Hướng dẫn cách chiên khoai tây chiên giòn đơn giản dễ làm tại nhà

Khoai tây chiên là món ăn rất được các bạn trẻ ưa thích, ở các cửa hàng đồ ăn nhanh nổi tiếng như Burger King, Lotteria, KFC, Jollibee… đây là món ăn lâu đời, nhiều năng lượng và có hương vị thơm ngon không thể cưỡng lại. Ngoài những lúc ra hàng quán để ăn thì bạn làm cách gì để thưởng thức ngay và luôn tại nhà? Cùng 2momart theo dõi ngay bài viết sau cách làm khoai tây chiên siêu ngon giòn tan đơn giản ngay tại nhà mà dễ thực hiện nữa đấy nhé!

Khoai tây chiên chắc chắn là món ăn không còn quá xa lạ đối với chúng ta đúng không nào?!

Chúng xuất hiện hầu như ở mọi quán ăn và dần trở thành một món ăn chơi vô cùng được ưa chuộng khi dùng kèm với nhiều loại sốt khác nhau.

Chúng là một trong những món ăn có cách làm khoai tây chiên khá đơn giản nhưng lại cần phải có sự khéo léo để tạo nên sự ngon miệng và nhiều dinh dưỡng cho người ăn.

Tính đến hiện nay, khoai tây chiên đã xuất hiện trên rất nhiều địa phương tại Việt Nam và dần có nhiều biến thể về cách làm rất khác biệt.

Đã có rất nhiều công thức chiên khoai tây giòn và ngon xuất hiện trên thế giới và bây giờ chúng sẽ được chia sẻ với bạn thông qua bài viết tin tức hướng dẫn vô cùng đặc biệt này.

Đừng quên đọc đến cuối bài để được “khuyến mãi” thêm cách làm món sốt phô mai béo ngậy chấm với khoai tây chiên giòn rụm nhé!
 

Khoai tây chiên rất được giới trẻ tại yêu thích
 

Sự thật về lợi ích của món ăn vặt khoai tây chiên

Khoai tây chiên được xếp vào món ăn nhanh (fast food) nên thường được khuyến cáo không nên sử dụng quá nhiều vì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của tim mạch.

Tuy nhiên khi chế biến tại nhà một cách khoa học thì món ăn nhẹ này sẽ đem đến cho cơ thể và tinh thần của bạn nhiều lợi ích đặc biệt khác.
 

1.1 Khoai tây chiên được phát minh ra như thế nào?

Trước hết để hiểu rõ hơn về món khoai tây chiên, đôi chút thông tin về sự xuất hiện của chúng trên thế giới là điều cần thiết đúng không nào các “bếp trưởng”?!

Khoai tây chiên được phát minh lần đầu tiên bởi đầu bếp George Crum vào năm 1853, người đã tạo ra công thức này trong khi làm việc trong một bữa tối vội vàng tại nhà Moon Moon Lake ở Saratoga, Ny.

Anh ta đã cắt khoai tây thành những lát rất mỏng và thả chúng vào chảo dầu nóng, sau đó dẫn đến việc tạo ra con chip.

Chip thương mại thường được làm từ một loại khoai tây đặc biệt với hình dạng dài hơn và cao hơn hàm lượng tinh bột hoạt động đặc biệt tốt để làm khoai tây chiên giòn.

Khi những củ khoai tây này được đem đến nhà máy, chúng sẽ bảo quản trong môi trường được kiểm soát nhiệt độ ổn định nhất.

Một máy sau đó được sử dụng để chà xát và loại bỏ vỏ khoai tây khỏi khoai tây chiên trước khi chúng được cắt bằng một lưỡi dao đặc biệt thành những lát rất mỏng.

Những lát này sau đó được rửa sạch và thả vào một bể lớn dầu thực vật rất nóng dùng để nấu khoai tây. Một khi các con chip đã đạt được màu sắc và độ giòn phù hợp, chúng được lấy ra khỏi dầu và sau đó được ướp muối, nêm và đóng gói vào túi.

1.2 Giữa khoai tây chiên với nướng thì cái nào tốt hơn?

Mặc dù hầu hết các loại khoai tây thương mại được chiên, nhưng nhiều loại chip nướng cũng có sẵn. Vậy nướng khoai tây có tốt cho sức khỏe?

Chip nướng thường có chất béo và calo thấp hơn, có thể có lợi khi kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, khoai tây chiên không nhất thiết phải có hàm lượng natri thấp hơn hoặc có khả năng gây hại như acrylamide.

Hiện nay đã có một số cách làm khoai tây chiên trong lò nướng trở nên tốt hơn. Ví dụ, làm khoai tây chiên tự làm có thể giúp bạn kiểm soát những gì lớn trong khoai tây chiên của bạn, cho phép bạn làm gia vị theo đợt với sự lựa chọn của bạn các loại thảo mộc và gia vị.

Hạn chế lượng muối và dầu mà bạn sử dụng là một cách khác để làm cho khoai lang chiên tự làm tốt cho sức khỏe.
 

Khoai tây chiên và nướng cái nào tốt hơn
 

1.3 Vì sao bạn không nên ăn quá nhiều khoai tây chiên

Có rất nhiều lý do tại sao bạn có thể muốn kiểm soát mức tiêu thụ chip của mình. Đối với người mới bắt đầu, hầu hết các chip được nạp natri, có thể gây bất lợi khi liên quan đến sức khỏe của tim và huyết áp.

Theo một nghiên cứu trong “Tạp chí Điện giải & huyết áp”, cắt giảm lượng muối ăn kiêng xuống mức khuyến nghị từ năm đến sáu gram mỗi ngày từ mức tiêu thụ trung bình hiện tại là 9 đến 12 gram mỗi ngày có thể ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe tim mạch và chi tiêu chăm sóc sức khỏe trên toàn cầu.

Khoai tây chiên thường chứa một lượng lớn các hợp chất có hại như acrylamide, một hợp chất hóa học và sản phẩm phụ thường được hình thành trong một số thực phẩm giàu tinh bột trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao.

Nghiên cứu trình diễn hợp chất này có khả năng có thể có đặc tính gây ung thư và cũng có thể có tác động có hại đến chức năng miễn dịch, sức khỏe sinh sản, chức năng gan và sức khỏe hệ thần kinh.

Tự hỏi có bao nhiêu calo trong một chip khoai tây, bao nhiêu calo trong 10 khoai tây chiên hoặc bao nhiêu calo trong một nắm khoai tây chiên? Và khoai tây chiên có được vỗ béo?

Mặc dù thực tế dinh dưỡng khoai tây chiên có thể thay đổi khá nhiều giữa các nhãn hiệu, hương vị và loại khác nhau, hầu hết thường có lượng calo khá cao, cung cấp khoảng 150 calo trong một khẩu phần một ounce.

Mặc dù điều này nghe có vẻ không nhiều, nhưng hãy nhớ rằng hầu hết chúng ta thường không chỉ ăn một ounce khoai tây chiên. Trong nhiều trường hợp, một số người có thể ăn hai, ba hoặc thậm chí bốn phần trong một lần ngồi.

Một nghiên cứu lớn với hơn 80.000 người cho thấy rằng mỗi lần tăng 2% lượng calo chất béo chuyển hóa thay vì lượng calo carbohydrate tăng gần gấp đôi nguy cơ mắc bệnh tim.
 

1.4 Lợi ích tiềm năng của khoai tây chiên

Tuy được nhiều người cho rằng món ăn dầu mỡ này không thật sự tốt cho sức khỏe nhưng trên thực tế khoai tây chiên vẫn đảm nhiệm một số vai trò dinh dưỡng thiết yếu.

Trong khoai tây chứa hàm lượng tinh bột rất cao, và cũng có các loại vitamin A, C, B6,… khoáng chất. Ngoài ra còn có và một vài chất khác như carotenoit và phenol tự nhiên, folate, niacin, magie, photpho, sắt và kẽm…  

Khoai tây có tác dụng tích cực trong cung cấp chất xơ, chống ung thư ruột, tăng khả năng hấp thụ glucose giảm nồng độ cholesterol và chất béo cho cơ thể.

Khoai tây sau khi chiên thì có độ bùi, ngọt vừa phải của tinh bột. Thêm vào đó là miếng khoai giòn thơm, ngầy ngậy tạo hứng thú cho người ăn.
 

Hướng dẫn các cách làm khoai tây chiên tại nhà siêu hấp dẫn

Sau khi đã tìm hiểu một số thông tin cần thiết về món ăn chơi này, tiếp đến 2momart sẽ hướng dẫn các cách làm khoai tây chiên ngon chuẩn vị và siêu giòn.

Đừng quên chuẩn bị giấy bút hoặc chụp lại màn hình để có thể vừa học vừa làm nhanh chóng nhé!
 

Cách làm khoai tây chiên ngon tại nhà
 

2.1 Cách làm khoai tây chiên giòn truyền thống

Khoai tây chiên truyền thống là thức ăn dễ ăn và dễ chế biến nhất tại nhiều quán ăn vặt vỉa hè. Món ăn thường chỉ chú ý đến độ giòn và màu sắc khoai bắt mắt.

● Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g khoai tây (loại củ còn tươi, chưa mọc mầm), dầu ăn, muối, tương ớt, tiêu xay.

➥ Cách chiên khoai tây ngon:

● Bước 1: Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch.

Cắt khoai thành các thanh dài to khoảng bằng 1 ngón tay và ngâm khoai trong nước muối loãng. Sau đó, trần qua khoai tây với nước đun sôi trong 30 giây – 1 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bạn có thể cho khoai ngay vào ngăn mát tủ lạnh và để trong 30 phút để khi chiên khoai được giòn hơn.
 

● Bước 2: Tiến hành chiên khoai qua 2 lần.

Lần chiên 1: Đổ ngập dầu vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho khoai tây vào chiên sơ cho chín. Khi thấy khoai hơi ngả sang màu vàng thì vớt ra để ráo. Chờ khoai nguội rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản, khi nào ăn sẽ lấy ra chiên.

Lần chiên 2: Cho khoai đã chiên qua lần 1 vào chảo dầu đã nóng. Tiến hành chiên cho đến khi khoai chín vàng giòn thì tắt bếp. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay và trộn đều để khoai chiên có thêm vị cay cay.

Với cách chiên khoai tây giòn này, thành phẩm thu được sẽ có màu vàng đều, giữ được đúng hương vị của khoai tây tươi, còn nhiều bột và giòn tan hấp dẫn.
 

2.2 Cách làm khoai tây chiên tẩm gia vị

Khác với loại truyền thống, khoai tây tẩm gia vị dường như là món ăn thích hợp hơn với khẩu vị của người Việt Nam vì đậm đà và rất hài hòa về hương vị.
 

Cách làm khoai tây chiên tẩm gia vị
 

● Nguyên liệu cần để ướp khoai tây chiên: 4 củ khoai tây, dầu ăn, muối, tiêu, ớt bột, đường nâu, xạ hương.

➥ Cách ướp khoai tây chiên đầm gia vị thơm ngon:

● Bước 1: Rửa thật sạch khoai tây và gọt bỏ vỏ. Cắt khoai thành các lát mỏng rồi đem rửa lại với nước lạnh. Sau đó dùng giấy ăn để thấm khô các miếng khoai tây.

● Bước 2: Trộn gia vị bao gồm 1 thìa canh muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa canh đường nâu và 1 thìa cà phê xạ hương. Tất cả cho vào chung 1 bát và trộn đều.

● Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó cho khoai tây miếng vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo bớt dầu.

● Bước 4: Cho hỗn hợp gia vị đã trộn ở trên vào xóc đều với khoai tây là có thể dùng được.

Tùy vào khẩu vị của mình mà bạn có thể chọn các gia vị khác nhau để có được mùi vị khoai tây chiên đúng kiểu yêu thích.

2.3 Làm khoai tây chiên bơ hoành tráng tại nhà

Trong những năm gần đây, phô mai chính là gia vị thường rất được xuất hiện trong các  món ăn châu âu, đặc biệt là cả món khoai chiên này.

Sự hòa quyện giữa vị bùi bùi và béo ngậy của món khoai tây chiên bơ tỏi sẽ khiến đánh thức vị giác của bạn trước khi dùng đến những món ăn chính khác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g khoai tây, 400g bơ, 1 gói bột chiên giòn, dầu ăn, tương ớt, muối và đường.

➥ Cách làm khoai tây chiên bơ giòn

● Bước 1: Khoai tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ, sau đó thái thành từng thanh nhỏ vừa ăn. Ngâm khoai tây đã thái trong một chậu nước sạch có pha thêm muối trong khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

● Bước 2: Đun một nồi nước sạch có pha thêm chút đường và muối để luộc qua khoai tây.

● Bước 3: Khoai tây sau khi luộc vừa chín tới thì vớt ra và ngâm vào bát nước lạnh trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.

● Bước 4: Nhúng khoai tây đã khô nước qua bột chiên giòn để tạo lớp vỏ áo khi chiên.

● Bước 5: Cho chảo lên bếp và đổ ngập dầu ăn, khi dầu sôi thì cho khoai tây vào chiên vàng đều và giòn. Sau đó vớt khoai ra và để ráo dầu ăn.

● Bước 6: Lấy 1 chiếc chảo khác, cho bơ vào đun cho tới khi tan chảy hoàn toàn thì cho tiếp khoai tây đã chiên chín vàng vào và trộn đều lên để cho bơ thấm vào khoai.

Với cách làm khoai tây chiên này, thành phẩm thu được phải có màu vàng ruộm và rất giòn. Khi ăn có thể dùng cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
 

2.4 Cách làm khoai tây chiên lát mỏng

Trong trường hợp muốn biến tấu món ăn và ít tổn công sức hơn khi thái khoai thành từng sợi thì bạn có thể áp dụng thử công thức khoai tây chiên lát mỏng này nhé.
 

Cách làm khoai tây chiên lát mỏng
 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g khoai tây, 3 thìa bột phô mai, dầu ăn, muối, tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

➥ Cách làm khoai tây chiên giòn lát mỏng:

● Bước 1: Khoai tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ và nạo thành từng lát mỏng. Ngâm khoai khoảng 30 phút với nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo nước.

● Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, khi dầu già thì hạ bớt lửa, cho từng lát khoai tây vào chiên giòn. Đến khi các lát khoai vàng giòn, cong lại là được.

● Bước 3: Rắc thêm bột phô mai lên trên các miếng khoai đã chiên xong để tạo thành lớp mỏng có mùi thơm dễ chịu hơn (rắc ngay khi khoai còn ấm ấm).

Với cách chiên khoai tây ngon này, thành phẩm thu được phải có màu vàng ruộm và rất giòn. Khi ăn có thể dùng cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
 

2.5 Hướng dẫn cách làm khoai tây chiên xù

Khoai tây chiên snack thường không giữ được độ giòn như ý muốn, nhưng đối với khoai tây chiên xù thì mọi vấn đề bạn khó chịu sẽ được giải quyết đấy nhé.

Nguyên liệu bạn chuẩn bị: 2 củ khoai tây to, 3 quả trứng gà, 230g bột mì, 200g bột chiên xù, 50ml sữa tươi, muối, hạt tiêu, dầu ăn.

➥ Cách làm khoai tây chiên xù

● Bước 1: Khoai tây rửa thật sạch và đem luộc cả vỏ. Trong khi luộc thì cho thêm chút muối. Khi khoai chín mềm thì vớt ra để nguội, sau đó bóc vỏ và dùng muôi nghiền nát khoai.

● Bước 2: Cho 2 lòng đỏ trứng gà vào phần khoai đã nghiền và trộn đều cùng với chút muối và tiêu cho đến khi hỗn hợp tan đều. Cho tiếp vào đó 50ml sữa tươi và 30g bột mì để tiếp tục trộn.

● Bước 3: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà còn lại. Sau đó, cho bột chiên xù và bột mì vào bát riêng.

● Bước 4: Nặn từng miếng bột khoai tây thành hình thù mà bạn thích (hài thon dài hoặc hình tròn). Sau đó lăn khoai qua lần lượt từng bát theo thứ tự bột mì, lòng đỏ trứng gà và cuối cùng là bột chiên xù.

● Bước 5: Đun nóng 1 chảo dầu và cho dần từng viên khoai đã tẩm đủ qua các lớp bột vào chiên. Đến khi khoai vàng ruộm, giòn đều thì vớt ra khay có sẵn một lớp giấy mỏng để thấm bớt dầu thừa.

Thành phẩm khi thực hiện khoai tây chiên giòn như này sẽ là những miếng khoai có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và mùi thơm ngậy của sữa. Chấm cùng với tương ớt hoặc nước sốt mayonnaise thì đảm bảo sẽ ngon tuyệt vời đó!
 

2.6 Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Với sự phát triển không ngừng nghỉ của thị trường đồ gia dụng thông minh, chắc chắn việc tận dụng những công dụng thông minh của máy móc sẽ giúp bạn có thêm nhiều trải nghiệm thú vị khi chế biến món ăn.

Đặc biệt nhất phải kể đến đó chính là nồi chiên không dầu siêu tiện lợi và có ích cho sức khỏe của người dùng nhất.
 

Cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu
 

➥ Cách thực hiện khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu

Khoai tây bỏ vỏ, cắt thành cọng dài dày khoảng 1cm. Sau đó, mang chần sơ qua nước sôi trong 1 phút, vớt ra ngâm vào âu nước đá trong 5 phút. Tiếp theo, vớt ra để cho thật ráo nước.

Khi khoai ráo nước, bạn đổ vào 1 muỗng canh dầu ăn và trộn đều lên. Cho khoai vào khay của nồi chiên, điều chỉnh 180 độ C trong 10 phút.

Sau đó, lấy khoai ra và trộn với 1 muỗng cà phê bơ rồi cho lại vào nồi điều chỉnh 180 độ C trong 10 phút.

Nếu sau 2 lần chiên, bạn vẫn thấy khoai chưa vàng như mong muốn, bạn có thể set nồi thêm 180 độ C trong 3 phút nữa.

Cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian và an toàn hơn rất nhiều trong khâu chế biến món ăn ngon.

Loại nồi chính hãng dùng để nấu ăn hàng ngày tiện lợi này hiện đang được so sánh giá tại 2momart với nhiều mức giá siêu phải chăng, bạn hãy tham khảo ngay nhé!
 

2.7 Làm khoai tây chiên bằng lò nướng

Lò nướng là một phiên bản to hơn của nồi chiên không dầu và đảm nhiệm nhiều chức năng thông dụng nhất trong việc nấu nướng hằng ngày.

Đối với cách làm khoai tây chiên bằng lò nướng thì sản phẩm nào cũng có thể chế biến món ăn của bạn trở nên ngon và giòn rụm.

Chiên khoai tây bằng lò nướng:

Khoai tây bỏ vỏ, cắt thành miếng dài dày khoảng 1cm, sau đó ướp với 1/3 muỗng canh muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh dầu ăn, trộn đều lên cho khoai thấm gia vị.

Lót giấy bạc vào khay nướng, dàn trải khoai lên trên rồi đem đi nướng ở rãnh giữa với mức nhiệt 220 độ C trong thời gian khoảng 40 – 50 phút cho mặt khoai chín vàng đều là được.
 

2.8 Cách làm khoai tây chiên bằng lò vi sóng

Theo cách thông thường, người ta vẫn hay chiên khoai tây 2 lần trong chảo ngập dầu thì mới đạt được độ giòn, ngon, béo ngậy cho miếng khoai.

Tuy nhiên cách làm này không thân thiện với sức khỏe, nhất là với những ai cần phải kiêng dầu mỡ hay người cần giảm cân.

Do đó, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây để chế biến một đĩa khoai tây chiên vẫn ngon mà lại không có nhiều dầu mỡ, đảm bảo sức khỏe.
 

Chiên khoai tây bằng lò vi sóng
 

➥ Cách làm khoai tây chiên bằng lò vi sóng

Cắt khoai tây thành lát nhỏ, dày khoảng 1-2 cm.

Đổ 4 chén nước ấm và chút muối vào bát lớn, khuấy đều, cho thêm 8-10 viên đá cho tới khi tan rồi cho khoai tây vào, đặt cho tủ lạnh ngăn mát khoảng 1-3 giờ.

Đây là bước rất quan trọng để khoai tây ngấm đều vị mặn vào bên trong, tăng độ ẩm, khiến khoai tây có thể giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong.

Vớt khoai tây ra và thấm khô hoàn toàn bằng khăn giấy.

Khuấy đều một thìa muối còn lại với bột tỏi, hạt tiêu đen, bột ớt hun khói trong một chiếc bát nhỏ. Xếp khoai tây vào tấm nướng bánh, không để các lát khoai dính vào nhau. Rắc gia vị ở bát nhỏ lên trên mặt khoai tây.

Dùng bình xịt nhẹ nhàng phần dầu lên phía trên.

Nướng 20-25 phút ở nhiệt độ 210 độ C, cho đến khi khoai chuyển màu vàng nâu là được.
 

Bí quyết khoai tây chiên giòn rụm, không yểu sau khi làm xong

Thông tường khoai tây sau khi bạn chiên xong thì bình thường sẽ ỉu ngay sau khi được vớt ra khỏi chảo, lúc ăn còn bị dính vào nhau, không còn độ giòn mà bạn muốn.

Thế nên để giúp món ăn của bạn trông ngon hơn và lâu yểu thì những mẹo nhỏ sau đây sẽ là chia sẻ thêm mà 2momart dành tặng cho bạn đọc đấy nhé.
 

Sơ chế khoai trước khi chiên sẽ giòn hơn
 

# Ngâm khoai với nước muối: Do khoai tây dễ bị thâm nên sau khi gọt và xắt khoai đến đâu, bạn nên thả ngay vào thau nước ngâm muối khoảng 15 phút để ngăn ngừa điều này. Lớp muối bám bên ngoài khoai cũng khiến chúng ngon và đậm đà hơn khi chiên.

# Ngâm với giấm: Tương tự như cách ngâm nước muối. Bạn hòa một chút giấm vào nước rồi cho khoai đã cắt miếng vào ngâm chừng 20 sau đó vớt ra để táo và rán. Lưu ý, không nên cho quá nhiều giấm vì sẽ làm đổi vị món ăn.

# Chần nước nóng: Bạn có thể cho một chút muối vào nồi nước. Khi nước sôi thì cho khoai tây vào chần thật nhanh, không khoai sẽ bị nát hoặc thành khoai luộc, ăn mất ngon. Sau đó vớt khoai ra, dội ngay bằng nước lạnh, để ráo nước rồi rán trên lửa lớn.

# Để trong tủ lạnh: Bạn cần rán qua khoai tây cho chín và chỉ hơi vàng mặt ngoài, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu làm số lượng lớn, bạn có thể cho khoai vào ngăn đá để bảo quản được lâu hơn. Khi ăn thì đem khoai ra chiên.

# Phủ bột: Khoai để ráo nước, sau đó phủ một lớp bột chiên giòn bên ngoài, lắc đều để bột phủ kín miếng khoai rồi mới đem chiên. Lớp bột bên ngoài giúp khoai có lớp vỏ giòn. Với cách làm này, bạn có thể không phải chiên 2 lần nhưng vẫn nên chần sơ để khoai chín từ bên trong.

# Chiên 2 lần: Đây là bí quyết quan trọng nhất của các nhà hàng khiến miếng khoai tây chiên luôn giòn tan. Khi chiên lần đầu, bạn để lửa nhỏ, cho khoai chín sơ. Lưu ý phải chiên thật nhanh, khi khoai chín sơ bề mặt thì vớt ra, để ráo mỡ khoảng 5 phút. Sau đó, bạn tiếp tục chiên lần 2. Lần này, bạn phải để lửa lớn. Khi vỏ vàng, cứng thì trút ra ngay để tránh bị cháy xém, mất thẩm mỹ.
 

Cách làm sốt phô mai theo béo để chấm khoai tây chiên

Đối với các món khoai tây chiên trước giờ đều được chấm kèm với tương ớt như một món mặn nhiên ăn kèm với món ăn này.

Khoai tây chấm tương ớt, tương cà hiện đã  được xem là không còn hiện đại, bây giờ thì phải là khoai tây chiên sốt phô mai mới gọi là cực phẩm!

Chỉ cần 10p với công thức cách làm nước chấm khoai tây chiên là bạn đã có ngay sốt phô mai thần thánh, bạn tha hồ ăn kèm với các món món khoai chiên, khoai lắc ngon đã đời.

Nguyên liệu làm sốt phô mai gồm có: 30g bơ lạt, 30g bột mì, 230g sữa tươi không đường, 225g phô mai Cheddar, 2g muối, 1g ớt bột (tùy khẩu vị), 2 củ khoai tây lớn hoặc sa kê (tùy thích).

➥ Cách làm sốt phô mai béo ngậy:

● Bước 1: Đun chảy bơ trên chảo với lửa vừa. Thêm bột mì và xào kĩ với bơ khoảng 2' - 3'.

● Bước 2: Khi bột mì và bơ hòa đều và không bị vón cục, bạn cho sữa, muối và ít ớt bột (nếu muốn) vào trộn đều. Bào nhỏ phô mai Cheddar cho vào chảo, để 2 phút rồi tắt bếp.

● Bước 3: Khuấy liên tục đến khi phô mai tan hết và tạo thành hỗn hợp mịn mượt như kem là bạn đã hoàn thành rồi đấy.

● Bước 4: Rưới sốt lên khoai tây chip hoặc chấm khoai tây chiên đều phù hợp bạn nhé.
 

Cách làm sốt phô mai chấm khoai tây chiên
 

# Tạm kết:

Mong rằng những thông tin có trong bài viết hướng dẫn cách làm khoai tây chiên ngon tại nhà này sẽ giúp bạn có thêm nhiều trải nghiệm thú vị ngay chính trong căn bếp thân thương. Đừng quên đánh giá  bài viết này hữu ích nếu giúp được bạn nhiều nhé!