Sữa hạt là một loại thức uống rất được yêu thích, nó là món quà quý giá của thiên nhiên vì không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn phù hợp với nhiều lứa tuổi và đối tượng khác nhau. Đặc biệt với những người bị dị ứng sữa từ động vật, người ăn kiêng, người ăn thuần chay hoặc người không dung nạp được lactose… thì đây là một sự lựa chọn tuyệt vời. Và cách làm sữa hạt thơm béo tại nhà cũng được thực hiện khá đơn giản.
Sữa hạt là gì? Uống sữa hạt có tốt hay không? Cách nấu sữa hạt có khó không? Đây là những câu hỏi xoay quanh sản phẩm sữa hạt. Với nguyên liệu chính là những loại hạt với hàm lượng dinh dưỡng cao, chất xơ dồi dào… sữa hạt cực kỳ tốt cho sức khỏe, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Tuy nhiên khá nhiều bà nội trợ cho rằng việc tự tay làm sữa hạt từ những thiết bị đồ gia dụng trong nhà tốn thời gian và công sức, thậm chí còn lo lắng về thành phẩm không được thơm ngon chuẩn vị. Nhưng bạn sẽ thay đổi suy nghĩ từ hôm nay nhờ các cách làm sữa hạt đúng chuẩn mà 2momart chia sẻ dưới đây.
Cùng vào bếp để chuẩn bị cho gia đình mình loại thức uống bổ dưỡng này nhé.
Hạt thiên nhiên là món ăn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
1
Uống sữa hạt đang trở thành một xu hướng thịnh hành hiện nay bởi nó mang đến những dưỡng chất tuyệt vời giúp chăm sóc sức khỏe toàn diện. Chất xơ, vitamin có trong loại thức uống này có tác dụng chống oxy hóa, làm trẻ hóa da, đào thải độc tố, làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ tiêu hóa và tốt với những người gặp vấn đề về tim mạch.
Vì thế mà hiện nay ngày càng có nhiều người lựa chọn sữa hạt để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình. Trước khi bắt tay vào cách làm sữa hạt, hãy cùng 2momart tìm hiểu ngay một vài thông tin về sản phẩm này nhé.
Đúng như tên gọi của mình, sữa hạt là loại sữa được chế biến từ nhiều loại hạt khác nhau trong tự nhiên. Sữa hạt được chia thành hai nhóm dựa theo thành phần dinh dưỡng:
● Sữa hạt nhiều chất đạm, chất béo: Sữa làm từ các loại hạt như hạnh nhân, hạt phỉ, óc chó, đậu phộng, đậu nành, các loại đậu khác,...
● Sữa hạt ngũ cốc: Sữa làm từ các loại ngũ cốc như yến mạch, gạo lứt, ngô, khoai lang,...
Giá trị dinh dưỡng từ sữa hạt đem lại hoàn toàn tương tự như khi trực tiếp ăn các loại hạt, ngũ cốc, không hề bị giảm hay biến chất.
Sữa hạt rất phù hợp với người ăn chay, người đang muốn giảm cân hoặc điều dưỡng lại sức khỏe,... bởi vì trong sữa có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhưng không có cholesterol, lactose và casein.
Sữa hạt là một thức uống bổ dưỡng mà nhiều người yêu thích
Sữa hạt là nguồn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời, bao gồm chất béo lành mạnh, protein, chất xơ, khoáng chất và vitamin. Nó không chứa hàm lượng cholesterol và có rất ít chất béo bão hòa.
Uống sữa hạt tương đương với việc chúng ta ăn các loại hạt theo cách thông thường, nhưng chỉ khác nhau ở dạng vật chất mà thôi. Sau đây, 2momart sẽ sẽ bật mí đến bạn về những công dụng tuyệt vời nếu bạn sử dụng sữa hạt thường xuyên.
Sữa hạt rất giàu vitamin A, B, C, E, các khoáng chất và acid béo tốt, là nguồn dinh dưỡng dồi dào cung cấp dinh dưỡng, giúp cơ thể tràn đầy năng lượng, tác động tốt tới sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ.
Theo các chuyên gia đánh giá, sữa hạt là nguồn dinh dưỡng dồi dào bởi chúng có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch, giàu vitamin và khoáng chất cũng như chứa hàm lượng chất xơ cao.
Ví dụ như: Quả óc chó có khả năng chống oxy hóa, giảm viêm, tăng sức đề kháng, hỗ trợ chức năng não tốt, giàu Omega - 3; gạo lứt có chức năng nâng cao hệ miễn dịch, thanh lọc gan, cản thiện tiêu hóa, phòng ngừa các bệnh tim mạch tốt;...
Thêm một điểm cộng khác nữa đó là cách làm sữa hạt vô cùng đơn giản, không mất nhiều thời gian của bạn nên sẽ giúp chúng ta tiết kiệm nhiều chi phí hơn thay vì mua sữa đã được làm sẵn bên ngoài thị trường.
Tác dụng của sữa hạt đối với sức khỏe
2
Đây là một loại thức uống thơm ngon và bổ dưỡng, chúng được làm từ các loại hạt như: hạnh nhân, đậu nành, đậu đỏ, chà là, óc chó... Sữa hạt chính là món quà vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe, giúp ổn định đường huyết, tốt cho hệ tim mạch, đồng thời ngăn ngừa lão hóa.
Tuy nhiên, nếu không được chế biến đúng cách, món sữa hạt có thể không thành công như mất dinh dưỡng, hương vị không ngon hay bị tách nước. Dưới đây là một nguyên tắc cơ bản mà bạn cần lưu ý trong cách làm sữa hạt tại nhà:
Nấu sữa hạt tại nhà có thể dùng duy nhất một loại hạt mà bạn yêu thích hoặc có thể pha trộn thêm nhiều loại hạt khác nhau, nhưng cần phải đảm bảo khoa học và vừa đủ cho sức khỏe.
Vì vậy, trước khi đi đến bước thực hiện thì bạn cần phải nắm một số nguồn dinh dưỡng có trong hạt để làm sữa ngon và tốt hơn nhé.
● Các loại hạt không cần nấu (đun sôi): Chỉ cần xay cùng nước lọc uống liền như: yến mạch, hạnh nhân, óc chó, kỷ tử, hạt điều, hạt thông, mè (đã rang chín), macca, hạt bí…
● Các loại hạt phải nấu chín (đun sôi): Các loại hạt dòng họ đậu như đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu gà, đậu tương, đậu lăng, đậu hà lan, kê, lạc, mè (nếu chưa rang), hạt sen, các loại khoai, củ từ…
Bên cạnh đó, các bạn cũng nên lưu ý trong việc phân loại các loại hạt theo tính chất để có được sự kết hợp đúng đắn, tạo hương vị thơm ngon cho món sữa hạt của mình.
● Hạt có tính dẻo, sánh: kê, đậu xanh, đậu đỏ, diêm mạch…
● Hạt có tính trong, sữa không có tính sánh, dẻo: đỗ đen, yến mạch (không đun), lạc, hạnh nhân, óc chó, macca, hạt điều, hạnh nhân… Sữa từ các loại hạt này sẽ trong như sữa thông thường.
Hiểu rõ tính chất của từng loại hạt để thành phẩm sữa ngon hơn
Giống như việc chế biến món ăn. Để có được món ngon thì ngay từ khâu “tuyển chọn” nguyên liệu chúng ta sẽ phải kỹ càng nhất có thể.
Hạt thường có số lượng lớn, thế nên thay vì điểm chọn từng hạt thì bạn hãy áp dụng một số cách thức sau đây để có một mẻ sữa hạt tươi ngon tại nhà nhé.
● Hãy chọn hạt thô, hạt đã được tiệt trùng, chọn hạt chưa rang tẩm gì hết nhé! Điều này không chỉ giúp hạt có thể lưu trữ được lâu hơn mà nó còn tốt hơn nhiều về giá trị dinh dưỡng cũng như vệ sinh.
● Hãy chọn hạt tươi mới, chất lượng. Hạt không bị mốc hoặc hỏng. Nếu hạt bị ôi, nó sẽ làm cho sữa bị ôi theo, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bạn và còn mất nhiều chất dinh dưỡng khác nữa.
● Nên chọn hạt còn chứa lớp vỏ lụa và bỏ vỏ sau khi ngâm hạt nhé!
Cách chọn hạt để nấu sữa ngon
“Tại sao phải ngâm hạt trước khi làm sữa?” luôn là câu hỏi mà nhiều người trước khi bắt tay vào việc pha chế sữa thắc mắc nhất!
Hạt dinh dưỡng thường có chứa là axit phytic và chất ức chế enzym bên trong thành phần. Chúng hữu ích ở chỗ giúp ngăn cho hạt nảy mầm trước khi ở trong môi trường thích hợp, tuy nhiên lại không hề tốt khi chúng ta ăn.
Khi liên kết với các khoáng chất, các chất có trong hạt sẽ ngăn khả năng tiêu hóa và hấp thụ tất cả những dưỡng chất tốt có trong hạt.
Điều này có thể gây ra thiếu hụt chất dinh dưỡng và kích ứng tiêu hóa đối với một số người (đầy hơi, chạy nhảy, đau bụng dưới, chuột rút, ...).
Ngâm các loại hạt thô, hạt và ngũ cốc giúp kích hoạt quá trình nảy mầm và làm cho các khoáng chất, vitamin, chất béo và protein được tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn.
Thế nên tùy thuộc vào những loại hạt khác nhau, kích thước khác nhau mà cần phải có thời gian ngâm hạt dinh dưỡng khác nhau.
| Loại hạt | Thời gian ngâm |
| Gạo lứt | 9h |
| Kê | 8h |
| Yến mạch | 6h |
| Lúa mì | 7h |
| Đậu xanh | 1 ngày |
| Đậu đỏ | 8h |
| Đậu gà | 12h |
| Diêm mạch (quinoa) | 4h |
| Kiều mạch (tam giác mạch) | 15 phút |
| Hạt dẻ Brazil | Không ngâm |
| Óc chó | 4h |
| Hạnh nhân | 8-12h |
| Hồ đào | 6h |
| Hạt điều | 2-2,5h |
| Hạt macca | 4h |
| Hạt dẻ cười | Không ngâm |
| Hạt lanh | 8h |
| Hạt hướng dương | 8h |
| Hạt sen | 1h đối với sen tươi / 2h đối với sen khô |
Đối với những loại hạt phải ngâm nước trước khi nấu thì bạn tiến hành đổ chung 2 – 3 chén hạt dinh dưỡng vào 1 tô thủy tinh nước (5 – 6 cốc nước).
Không nên ngâm chung các loại hạt với nhau nhé vì cấu trúc kích thước của hạt khác nhau và thời gian ngâm mỗi hạt cũng không giống nhau ảnh hưởng khi cho vào máy làm sữa hạt cao cấp.
➥ Lưu ý: Các loại hạt sẽ nở ra nên hãy đổ nhiều nước một chút để đảm bảo hạt luôn được bao phủ bởi nước.
Bạn nên thay nước từ 1 đến 2 lần và không dùng nước ngâm hạt để nấu ăn vì những thành phần hóa học có trong đó không hề tốt cho hệ tiêu hóa.
➥ Mẹo nhỏ dành cho bạn: Nên ngâm hạt với hỗn hợp nước muối pha loãng; nước ấm hòa với chút nước chanh hoặc giấm. Việc này vừa giúp giảm đáng kể thời gian đun nấu lại vừa giúp hương vị của các loại hạt tuyệt vời hơn đấy. Đối với những loại hạt có thời gian ngâm lâu (từ 6 tiếng trở lên) thì nên để ngâm qua đêm.
Ngoài ra, bạn có thể phân loại hạt theo cách kết hợp giữa chúng với nhau khi nấu sữa như:
# Nhóm 1: Kết hợp các loại hạt (không cần nấu chín) với nhau. Ví dụ: yến mạch - mè đen, óc chó - mè đen, hạt điều - hạt bí, hạnh nhân - mè,....
# Nhóm 2: Kết hợp hạt (cần được nấu chín) với nhau. Ví dụ: gạo lứt - hạt sen, gạo lứt - nếp cẩm,....
# Nhóm 3: Kết hợp hạt có tính sánh. Ví dụ: nếp cẩm - mè đen, đậu cúc - mè đen, đậu gà - diêm mạch,....
# Nhóm 4: Kết hợp hạt có tính trong. Ví dụ: yến mạch - hạt sen, hạnh nhân - óc chó, đậu phộng - hạt bí, hạt phỉ - yến mạch,...
# Nhóm 5: Kết hợp hạt giàu vitamin và khoáng chất với hạt giàu chất béo để bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Ví dụ: óc chó - yến mạch, hạt bí - yến mạch,....
# Nhóm 6: Kết hợp hạt với một số rau củ quả để dễ tiêu hóa, như hạt điều - cà rốt, macca - khoai lang, hạnh nhân - nghệ, óc chó - cà rốt, macca- sắn dây,...
Có rất nhiều các loại hạt khác nhau có thể sử dụng để nấu sữa
Để sữa hạt không gặp tình trạng tách nước thì bạn nên xay hạt với nước nóng ở mức 70-80 độC. Xay hạt ở nhiệt độ này giúp cho thức uống được mịn hơn và không bị tách nước. Tuy nhiên, không nên đun sôi sữa hạt bởi điều này có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng. Hơn nữa, sữa hạt sau khi nấu cũng dễ bị tách nước hơn.
Ngoài ra, lọc sữa qua rây hay một tấm vải mỏng sẽ giúp loại bỏ bớt phần xác hạt, từ đó giúp cho thành phần được sánh mịn hơn, không có giác cặn hay sạn khi uống.
Có một số loại hạt dễ bị tách nước hơn so với những loại khác, ví dụ các hạt có hàm lượng dầu cao như hạt điều, hạnh nhân và óc chó… thường sẽ dễ bị tách nước hơn. Nên khi nấu sữa hạt từ những nguyên liệu này sẽ khó tránh được việc tách nước.
Sữa hạt ngon hơn và dậy mùi hương thơm khi bạn sử dụng các nguyên liệu như đường phèn, đường thốt nốt, chà là, táo đỏ… để thay thế đường công nghiệp. Những nguyên liệu này sẽ giúp tạo vị thanh ngọt, giải nhiệt cơ thể, rất tốt cho tỳ và phế. Cụ thể:
● Quả chà là (dattes): Loại đường thiên nhiên tốt nhất thế giới, chứa nhiều vitamin A, B, kali, chất xơ và chất chống oxy hoá tốt cho cơ thể.
● Mật ong: Vị ngọt thiên nhiên hỗ trợ điều trị tốt một số bệnh cảm mạo, cung cấp dinh dưỡng và sức đề kháng cho cơ thể.
● Đường dừa: Trong đường dừa rất giàu các khoáng chất như: kẽm, canxi, kali, một số axit béo chuỗi ngắn, polyphenol và chất chống oxy hoá.
● Đường thốt nốt: Chứa nhiều vitamin B, khoáng chất: potassium, phosphorus, kẽm, sắt, chất chống oxy hoá.
● Siro mầm lúa mạch (barley malt), siro gạo lứt (brown rice syrup): Hai nguyên liệu có thể mua tại nơi bán dụng cụ và nguyên liệu làm bánh.
● Đường thô (cane jaggery): Thành phần chủ yếu là đường sucrose (C12H22O12), ngoài ra còn có muối khoáng, sắt, Kali, magie và vitamin.
● Các thực phẩm tự nhiên trên chứa nhiều chất dinh dưỡng và giúp tăng thêm hương vị cho sữa hạt.
Một số loại đường thiên nhiên tốt cho sức khỏe
Hoặc bạn còn có thể lựa chọn một số loại trái cây tươi có vị ngọt khi chín để hòa quyện với hương vị sữa dinh dưỡng mà nhà đang có.
3
Để có thể làm ra những cốc sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng thì một yếu tố quan trọng không thể bỏ qua chính là trang bị các thiết bị đồ gia dụng hiện đại.
Những thiết bị này mang đến sự tiện nghi, giúp bạn thực hiện cách làm sữa hạt nhanh chóng, đảm bảo chất lượng tốt.
Máy làm sữa hạt là một dạng máy ép - xay thông minh trang bị nhiều chức năng không còn mấy xa lạ với nhiều người dùng Việt Nam.
Chỉ với máy làm sữa hạt bạn có thể nấu ra những loại sữa thơm ngon, bổ dưỡng cho đến xay nhuyễn thực phẩm, nấu súp hay hâm nóng món ăn.
Nếu bạn còn đang bối rối không biết cách sử dụng máy làm sữa hạt như thế nào đúng thì hãy tham khảo ngay bài viết hướng dẫn của 2momart nhé.
● Bước 1: Cho các loại hạt mà bạn muốn dùng làm sữa vào cối xay rồi đổ đầy nước đến mức vạch chuẩn. Để máy có thể nấu dễ dàng hơn bạn nên ngâm trước khi nấu khoảng 6-8 giờ trước đó.
● Bước 2: Đặt máy ở vị trí thích hợp và cắm điện vào, tất cả các nút sẽ sáng đèn lên. Bạn ấn nút “Menu” để khởi động và lựa chọn chế độ “Đậu khô” hay “Đậu ngâm” phù hợp.
Mặc dù cách làm sữa hạt bằng máy khá đơn giản, tuy nhiên bạn vẫn nên đọc kỹ cuốn hướng dẫn sử dụng đi kèm với máy để biết rõ cách vận hành máy an toàn, đảm bảo độ bền, kéo dài tuổi thọ của máy.
Trong các phương pháp nấu sữa hạt thì cách làm sữa hạt bằng máy làm sữa hạt sẽ đảm bảo được sự chất lượng của món ăn tốt hơn.
Các thiết bị hiện đại giúp việc làm sữa hạt nhanh chóng hơn
Có rất nhiều loại máy ép chậm đang bán trên thị trường. Tuy nhiên không phải thiết bị nào cũng có thể làm sữa hạt ngon lành.
Và cũng không phải loại sữa hạt nào cũng thành công khi sử dụng máy ép chậm. Một số loại máy ép chậm giá rẻ chất liệu thường kém hơn. Nếu bạn làm sữa hạt thường xuyên có thể ảnh hưởng đến kết cấu của sản phẩm.
Bạn cũng nên xác định luôn chức năng làm sữa hạt chỉ là phụ hoặc tận dụng. Chức năng chính của máy ép chậm chính là ép các loại rau, củ, quả.
Do đó thành phẩm có thể không được như mong muốn. Hơn nữa bằng cách này cũng tốn nguyên liệu hơn so với máy làm sữa hạt chuyên dụng.
Làm sữa hạt với máy chuyên dụng
Việc làm sữa hạt từ máy ép chậm cũng không khác gì so với làm sữa hạt từ máy làm sữa hạt chuyên dụng, nhưng bạn cần phải lưu ý một số cách thức như sau:
● Bước 1: Lắp ráp máy ép chậm trước khi vận hành. Sử dụng bộ phận chuyên dụng để ép đồ cứng và bấm nút vận hành để máy hoạt động. Bỏ hạt cùng nước vào máy từ từ. Một số loại hạt cứng bạn không nên bỏ quá nhiều cùng lúc bởi máy ép có thể bị kẹt.
● Bước 2: Quá trình nghiền cả nước và cái cùng chảy ra cốc. Bạn có thể uống cả nước và cái. Nếu không thích bạn có thể mua thêm một chiếc vợt lọc để loại bỏ bớt cái. Nếu bạn sử dụng lưới ép thì cái sẽ ra một bên và sữa sẽ ra một bên. Trường hợp này bạn không cần phải lọc nữa.
Để đảm bảo chất lượng sữa ra đều và ổn định, bạn nên thường xuyên vệ sinh máy ép chậm thật kỹ và kiểm tra đầu ra sữa có bị kẹt tạp chất gì hay không nhé!
Nấu sữa bằng máy làm sữa hạt chuyên dụng thì quá chi là đơn giản và tiết kiệm thời gian đúng không nào? Thế nhưng không ít người tiêu dùng khá e dè khi sở hữu cho bản thân dòng máy chuyên dụng vì sở không sử dụng đến hoặc quá khó điều khiển được.
Chính vì vậy cách nấu sữa hạt bằng máy xay sinh tố là phương án đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo có được thành phẩm chất lượng.
● Bước 1: Sở chế hạt khi làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố
Tùy vào cách nấu sữa hạt bằng máy xay sinh tố để bạn lựa chọn cách sơ chế hạt hợp lý nhất. Nếu muốn sữa có vị ngọt tự nhiên và béo thì nên để hạt sống để xay sữa.
Nếu muốn sữa thơm hơn thì nên rang qua hạt. Những loại hạt như óc chó, hạt nhân, macca chúng ta có thể ăn sống.
Những loại hạt này chứa nhiều dinh dưỡng nên khi đun nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài lượng chất sẽ bị giảm đi nhiều. Ngoài ra còn vô tình tạo ra những hợp chất khác không hề tốt cho sức khỏe.
➥ Lưu ý: Với một số loại hạt cần ngâm, chị em nên ngâm và sơ chế hạt với số lượng nhiều rồi để dùng dần. Ngâm hạt sau đó rang thơm rồi cất lọ để nơi khô ráo. Những lần sau làm sẽ không mất thời gian thực hiện những thao tác này nữa.
Máy xay sinh tố cũng là dụng cụ làm sữa tiện ích
● Bước 2: Thực hiện xay hạt với máy xay sinh tố
Tùy loại máy xay nhà bạn có để chọn chế độ xay – nghỉ phù hợp. Với những máy xay công suất tốt thì sẽ cần độ 3-5 phút sữa sẽ mịn. Nhớ rằng vừa xay vừa nghỉ nhé, không thì máy sẽ bị hỏng do vận hành quá công suất.
Khi thấy sữa đã mịn, chế thêm phần nước còn lại vào, nhớ để trừ lại khoảng 100ml để tráng máy. Khuấy đều sữa và lọc qua rây hoặc túi lọc. Lọc sữa sẽ giúp chúng ta có được phần sữa hạt mịn màng hơn.
Sau khi lọc xong bạn cho nồi sữa lên bếp đun nhỏ lửa đến khi sôi, cho thêm đường và xíu xíu muối để vừa miệng hơn là ra thành phẩm sữa hạt dinh dưỡng.
4
Xu hướng sử dụng sữa hạt ngày càng phổ biến, chúng được yêu thích nhờ đem đến nhiều lợi ích về sức khỏe và sắc đẹp. Nếu bạn đang muốn tự tay làm sữa hạt ngay tại nhà bằng các thiết bị nhà bếp, hãy cùng 2momart tham khảo ngay một số công thức làm sữa hạt nguyên chất dưới đây nhé.
Gạo lứt vừa có thể làm món ăn chính hoặc cũng chế biến thành món ăn phụ để giúp gia tăng sức khỏe của người lớn tuổi hoặc kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.
Công dụng của gạo lứt khi làm sữa đó là hỗ trợ tốt hệ tiêu hóa của người lớn tuổi, giúp xương chắc khỏe và điều hòa khí huyết tốt hơn.
Cách làm sữa hạt gạo lứt
● Nguyên liệu để làm sữa gạo lứt: Gạo lứt, 100g sữa tươi không đường, 350ml đường phèn, 100g nước lọc, 1 lít.
➥ Cách làm sữa hạt gạo lứt thơm:
Gạo lứt mua về không vo sát, nhặt sạch những tạp chất sau đó đem rang với lửa nhỏ cho thơm.
Cho 300ml nước lên bếp đun sôi, sau đó cho gạo lứt vào nấu chín mềm. Chú ý nên nấu với lửa nhỏ.
Đem gạo lứt đã nấu chín cho vào máy xay và xay nhuyễn.
Lược qua rây hoặc tấm vải sạch và ép cho thật mạnh tay để ra hết chất bột trong gạo.
Cho 700ml nước còn lại vào nồi, cho sữa tươi và đường phèn vào đun sôi. Sau đó cho phần nước gạo lứt đã lược lọc vào chung. Canh lửa nhỏ thêm khoảng 5¬10 phút là được.
Để sữa nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng 3-4 ngày.
Nếu chỉ là món sữa đậu nành thông dụng thì quá bình thường đúng không nào, 2momart sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa đậu nành lá dứa vừa bắt mắt mà hương vị lại rất thơm ngon.
● Nguyên liệu làm sữa đậu nành lá dứa: 500g đậu nành (loại đã đãi sẵn vỏ), 1 nắm lá dứa, nước lọc, đường, một nhúm muối, dụng cụ: máy xay sinh tố, khăn sữa tiệt trùng.
Sữa đậu nành thơm ngon được rất nhiều bạn nhỏ yêu thích
➥ Cách làm sữa hạt đậu nành lá dứa đơn giản:
● Bước 1: Đầu tiên, bạn đổ đậu ra mâm to, nhặt hết các hạt hỏng đi. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập cao hơn mặt đậu khoảng 4-5cm.
● Bước 2: Khuấy nhẹ để làm sạch đậu, sau đó đổ nước đầu đi rồi lại cho tiếp một lần nước nữa vào.
● Bước 3: Ngâm đậu trong khoảng 6 tiếng, cho đến khi hạt đậu nở đều. Tiếp đến đãi sạch vỏ đậu và để đậu ráo nước nhé!
● Bước 4: Với lá dứa, bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
● Bước 5: Cho đậu và lá dứa vào cối xay sinh tố rồi đổ nước vào đến 2/3 cối.
● Bước 6: Xay nhuyễn hỗn hợp.
● Bước 7: Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp qua rây lọc để chắt lấy phần nước.
● Bước 8: Tráng cối xay qua nước cho sạch. Giữ lại phần cái, cho lại vào cối xay rồi thêm nước đến 2/3 cối rồi tiếp tục xay nhuyễn. Sau đó, bạn tiếp tục chắt lấy nước ra như bước 7 nhé!
● Bước 9: Cuối cùng, ta đun hỗn hợp sữa đã chắt ra ở lửa vừa cho chín. Bạn chú ý canh để sữa không bị trào ra ngoài nhé! Khi sữa đã nóng và bắt đầu đóng váng trên bề mặt, bạn cho một chút xíu muối vào, thêm đường tuỳ khẩu vị rồi khuấy cho đường tan hết là uống được.
Sữa hạnh nhân chứa rất ít calo và chất béo nên sẽ góp phần hỗ trợ giảm cân hiệu quả, tốt cho thị lực. Hãy bổ sung sữa hạnh nhân vào thực đơn hàng ngày của bạn để hưởng những lợi ích sức khỏe nhé!
Làm sữa hạt hạnh nhân ngon tại nhà
● Nguyên liệu cần có: 100g hạt hạnh nhân, 700ml nước đường, 1 tấm vải lọc dày đã được làm sạch.
➥ Cách nấu sữa hạt hạnh nhân
Cho hạnh nhân vào nồi, đổ nước sắp sắp, đặt lên bếp, đun tới khi sôi thì tắt bếp. Để ngâm hạnh nhân trong thời gian có thể từ 8 tiếng hoặc cũng có thể là 1 ngày để cho hạt hạnh nhân có thể nở ra.
Sau khi ngâm, bạn vớt hạt hạnh nhân ra và lọc bỏ lớp màng mỏng bao bọc hạt hạnh nhân màu nâu đỏ để được những hạt hạnh nhân trắng nõn.
Cho hạt hạnh nhân vào máy xay cùng với 700ml sau đó xay nhuyễn.
Đổ nước hạnh nhân đã xay vào tấm vải lọc để lọc hết bã hạnh nhân, chỉ còn lại nước. Cho nước hạnh nhân vào nồi, thêm lượng đường phù hợp cho vừa vị và đun sôi.
Sau khi sôi thì tắt bếp. Để sữa hạnh nhân nguội là có thể uống. Hoặc cho vào tủ lạnh uống sẽ ngon hơn. Sữa hạnh nhân có thể uống vào sau các bữa ăn hoặc lúc khát đều được. Sữa hạnh nhân giúp kiềm chế các cơn thèm ăn của người giảm cân, béo phì, giúp họ thực hiện kế hoạch giảm cân hiệu quả hơn.
Với người giảm cân, tiểu đường không cho đường vào sữa hạnh nhân là tốt nhất. Vì sữa hạnh nhân có mùi rất thơm ngon, hấp dẫn, tuy vị sẽ nhạt nếu không cho đường vào nhưng vẫn dễ uống.
Do sữa hạt điều chứa rất nhiều khoáng chất như carbohydrate, protein, canxi, folate, omega-3, niacin, chất béo… nên nó sẽ đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như bảo vệ hệ tim mạch, hỗ trợ đông máu, xây dựng cơ xương khớp, bảo vệ sức khỏe cho mắt,...
Ngoài việc nấu riêng hạt điều thì bạn còn có thể mix chúng với củ dền, mè đen hoặc hạt sen,... để gia tăng hương vị thơm ngon cũng như hỗ trợ thêm một số công năng phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng bạn cần.
Hạt điều là một nguyên liệu tuyệt vời để làm sữa hạt
● Nguyên liệu: 3 chén (710 ml) nước, 1/2 chén và 70g hạt điều.
➥ Cách làm sữa hạt điều tươi
● Bước 1: Cho hạt điều và nước vào máy xay sinh tố.
● Bước 2: Xay hỗn hợp trên đến khi nào không còn nghe tiếng hạt điều nữa thì dừng (khoảng 1 – 2 phút)
● Bước 3: Rót sữa ra ly, sữa hạt điều này có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày. Trong khoảng thời gian đó nếu bạn thấy hạt điều lắng xuống thì nhớ xay lại chút rồi dùng.
● Bước 4: Thưởng thức ly sữa hạt điều ngon.
Sữa óc chó có vị thơm ngon, ngọt ngọt, bùi bùi, rất dễ thưởng thức, hợp khẩu vị với nhiều đối tượng người dùng, và đặc biệt rất giàu dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.
Đặc biệt, nếu bạn muốn tăng thêm sự dinh dưỡng trong loại sữa hạt này thì có thể kết với với một số loại hạt khác như hạnh nhân, macca và hạt sen.
Cách chế biến chúng cũng giống như làm với hạnh nhân nhưng khi kết hợp với loại hạt khác thì sẽ có chút thay đổi đấy nhé!
Cách nấu sữa hạt hạnh nhân óc chó
● Nguyên liệu chuẩn bị: 50g hạnh nhân, 50g óc chó, 15g đường phèn.
➥ Cách làm sữa hạt óc chó hạnh nhân
● Bước 1: Cắt hạnh nhân làm đôi, giã nhuyễn óc chó.
● Bước 2: Cho phần hạt vừa chuẩn bị vào máy làm sữa đậu nành.
● Bước 3: Thêm nước vào đến vạch cho sẵn của máy. Bật máy làm sữa ở chế độ làm ngũ cốc nhé!
➥ Mách nhỏ: Nếu không có máy làm sữa bạn có thể làm với máy xay sinh tố bằng cách cho hạt hạnh nhân và quả óc chó vào máy xay sinh tố, châm từ từ khoảng 600ml nước vào rồi xay mịn. Sau đó, đổ phần nước vừa xay vào nồi, thêm một chút nước nữa, khuấy đều rồi lọc qua vải, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút là được.
● Bước 4: Nghiền nhỏ đường phèn rồi cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút.
● Bước 5: Sau đó, bạn cho sữa qua rây lọc để lấy nước.
● Bước 6: Cuối cùng, bạn cho đường phèn vào, khuấy đều lên. Nếu thích uống đá bạn cũng có thể cho đá viên vào cho mát nhé!
Mè đen được xem là một trong những loại thức uống bổ dưỡng nhất trong các loại sữa hạt có mặt trên thị trường hiện nay, đặc biệt khi chúng kết hợp với đậu nành sẽ đem lại giá trị dinh dưỡng rất cao.
Loại sữa này không chỉ có thể dùng cho người trưởng thành mà ngay cả trẻ em cũng có thể sử dụng được để gia tăng sức đề kháng cho cơ thể.
● Nguyên liệu bạn nên chuẩn bị: Đậu nành: 200g, mè đen: 30g, lá dứa: 6 cọng, nước lọc và đường (tùy khẩu vị).
Sự kết hợp của hạt mè đen và đậu nành tạo nên ly sữa thơm ngon
➥ Hướng dẫn làm sữa hạt mè đen:
Đậu nành mua về ngâm khoảng 4-5 giờ cho đậu mềm. Rửa lại sạch với nước. Vớt ra để ráo.
Mè đen đem đi rang lên cho thơm.
Cho mè đen, đậu và nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho hỗn hợp xay vào một cái túi vắt cho thật khô.
Bạn vắt sao cho lượng nước sữa thu được gần bằng với lượng nước ban đầu như vậy những bột trong đậu mới ra hết.
Cho nước đậu vào nồi, cho lá dứa rửa sạch vào và nấu với lửa nhỏ. Đợi cho sữa sôi thì giảm lửa, để sôi thêm khoảng 5-10 phút là được.
Tắt lửa và cho đường vào. Tuỳ khẩu vị mà bạn cho đường nhiều hay ít.
Cho sữa đậu nành ra ly, có thể uống nóng hoặc lạnh đều ngon.
➥ Yêu cầu: Sữa thơm mùi mè, có màu đen tự nhiên, không quá ngọt. Sữa nấu với lửa nhỏ để không bị trào hay khét. Sữa sánh mịn, thơm đậu.
Dùng sữa hạt sen mỗi ngày có thể giúp bạn có giấc ngủ sâu hơn, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Ngoài ra, sữa hạt sen còn có tác dụng thanh nhiệt và chống viêm. Đối với các chị em, sữa hạt sen có tác dụng dưỡng da và duy trì dáng vóc hiệu quả, chống lão hóa, giữ gìn vẻ đẹp tự nhiên.
● Nguyên liệu chuẩn bị: Hạt sen tươi 250g, sữa tươi không đường 500ml, sữa đặc có đường 120g, đường trắng 100g, nước 5 lít.
➥ Làm sữa hạt sen ngon bổ dưỡng:
● Bước 1: Hạt sen tươi sau khi mua về thì tách tim sen ra khỏi hạt sen, để khi nấu sữa không có vị đắng. Sau đó, rửa sạch, để ráo, cho hạt sen vào máy xay sinh tố xay kỹ cùng 1 lít nước.
● Bước 2: Lót vải vào một cái rây, cho hỗn hợp hạt sen đã xay lọc qua rây đã lót vải. Vắt kiệt phần bã sen trong vải để thu được tối đa phần nước cốt.
● Bước 3: Cho nước sen vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa, trong quá trình đun thường xuyên khuấy để không bị khét ở đáy nồi. Khi nước sen sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 3 phút. Cho 1/3 lon sữa đặc có đường, 100gr đường trắng vào hỗn hợp nước sen, khuấy đều cho đường tan. Cuối cùng, cho 500ml sữa tươi không đường vào nồi, rồi tắt bếp ngay.
Cách làm sữa hạt sen bổ dưỡng cho bé
Macca đã được mệnh danh là "Nữ hoàng quả khô" bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào cùng những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe cũng như sắc đẹp.
Bên cạnh việc ăn hạt macca trực tiếp thì bạn cũng có thể làm sữa hạt macca để thay đổi khẩu vị cũng như giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ được các dưỡng chất.
● Nguyên liệu: 130 gam hạt macca, 2 viên đường, 1 lít nước lọc, 500ml sữa tươi không đường.
➥ Nấu sữa hạt macca
● Bước 1: Bạn tách vỏ hạt macca bằng dụng cụ tách vỏ chuyên dụng.
● Bước 2: Cho hạt macca đã tách vỏ vào bát nước và ngâm trong khoảng 2 - 4 tiếng.
● Bước 3: Sau khi ngâm xong, bạn vớt hạt ra và cho vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn cùng với 2 viên đường và 1 lít nước.
● Bước 4: Bạn dùng rây lọc hoặc túi lọc bằng vải để loại bỏ xác hạt, sau đó cho phần nước thu được vào nồi đun cùng 500ml sữa tươi không đường ở lửa thật nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều liên tục cho tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
➥ Lưu ý: Bạn có thể tận dụng phần xác hạt macca để làm bánh hoặc chế biến một số món ăn để tránh lãng phí.
Thành phẩm sữa hạt macca cung cấp đầy đủ dưỡng chất
Trong đậu đỏ có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: chất chống oxy hóa, vitamin B… cho nên chúng thường xuất hiện trong thực đơn hàng ngày. Đặc biệt sữa hạt đậu đỏ được nhiều người yêu thích bởi không chỉ bổ dưỡng mà còn rất thơm ngon.
Hãy cùng 2momart học ngay cách làm sữa hạt đậu đỏ siêu nhanh qua các hướng dẫn dưới đây nhé.
● Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu đỏ hạt nhỏ: 250g.
Lá dứa: 2 lá.
Sữa không đường: 550ml.
Đường kính: 100g.
➥ Hướng dẫn làm sữa đậu đỏ
Đem đậu đỏ đi rửa sạch và ngâm trong 6-8 giờ.
Xay nhuyễn đậu cùng 500ml nước lọc. Sau đó sử dụng túi lọc để lấy phần nước đậu.
Lá dứa sau khi rửa sạch thì đem cắt thành từng khúc nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, đổ phần nước đậu đỏ vào đun với nửa nhỏ. Khi thấy nước sôi lăn tăn thì cho thêm lá dứa và sữa tươi vào khuấy đều.
Đợi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp, để nguội và thưởng thức.
➥ Yêu cầu: Vị ngọt của sữa hòa quyện cùng vị béo bùi của đậu đỏ chắc chắn sẽ là thức uống “được lòng” tất cả các thành viên trong nhà.
Thành phẩm sữa hạt đậu đỏ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn
Đậu gà chứa nhiều chất xơ, protein và các loại khoáng chất rất tốt cho cơ thể. Thức uống từ đậu gà chắc chắn cũng rất bổ dưỡng phải không nào? Vậy thì còn chần chờ gì mà chưa bắt tay vào cách làm sữa hạt đậu gà ngay hôm nay.
● Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu gà: 100g.
Nước lọc: 1 lít.
➥ Cách nấu sữa đậu gà
Rửa sạch và ngâm đậu gà trong nước từ 1-2 tiếng để đậu nở mềm. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Cho đậu gà cùng 1 ít nước vào máy xay để xay mịn.
Cho phần đậu gà đã xay vào rây, lọc lấy nước và bỏ phần bã.
Bắc nồi lên bếp, cho nước đậu gà vào đun ở lửa nhỏ, trong lúc đun cần khuấy đều tay để tránh làm sữa vón cục.
Đun trong 20 phút, khi thấy sữa sôi lăn tăn và hơi sánh lại thì tắt bếp.
➥ Yêu cầu: Với cách làm sữa hạt này, bạn sẽ có được ly sữa đậu gà thơm ngon, béo ngậy và đầy dinh dưỡng. Thêm chút đường cho phù hợp với khẩu vị và thưởng thức.
Sữa làm từ hạt đậu gà có hương vị béo ngậy
Nếp cẩm hay còn được gọi là “bổ huyết mễ”, đây là loại gạo có hàm lượng dinh dưỡng cao. Món sữa hạt được làm từ gạo nếp cẩm chính là thức uống bổ dưỡng, không chỉ giải nhiệt mùa hè mà còn có tác dụng làm đẹp da hiệu quả.
● Nguyên liệu cần có
Nếp cẩm: 300 gram.
Đường phèn: 100 gram.
Sữa đặc: 30 gram.
Lá dứa, bột thơm vani, muối: Tùy khẩu vị.
➥ Cách làm sữa từ nếp cẩm
Nếp cẩm vo kỹ với nước để loại bỏ trấu dư thừa rồi mang đi phơi nắng cho nguyên liệu ráo. Sau đó đem đi rang với nửa nhỏ trong 5 phút.
Đun sôi 3 lít nước lọc, cho lá dứa và ¼ thìa muối vào nấu chung. Tiếp đến cho phần nếp cẩm đã rang vào nấu trong 15 phút.
Lọc bỏ phần nếp cẩm, lá dứa, chỉ giữ lại phần nước. Tiếp tục nấu trong nửa nhỏ rồi cho thêm 100gr đường phèn, 30gr sữa đặc vào nấu thêm 5 phút.
Sau cùng, cho một muỗng vani vào và tắt bếp. Sau khi nguội bạn có thể thưởng thức rồi nhé.
➥ Yêu cầu: Sữa hạt nếp cẩm bổ dưỡng, thơm ngon là sự kết hợp của nếp cẩm, lá dứa, nếp cẩm quyện cùng vị béo của sữa và vị ngọt thanh của đường phèn.
Sữa nếp cẩm được rất nhiều người yêu thích
Sữa bắp là một thức uống có hương vị thơm ngon, béo ngậy và cực kỳ dinh dưỡng cho nên được rất nhiều người yêu thích. Uống một ly sữa bắp vào buổi sáng sẽ giúp bạn có được năng lượng khỏe khoắn, giúp sáng mắt, chống lão hóa… Cùng xem hướng dẫn cách làm sữa bắp tại nhà qua công thức dưới đây nhé.
● Nguyên liệu
Bắp (ngô): 2 - 4 trái.
Sữa tươi không đường: 650ml.
Sữa đặc có đường: 40g.
➥ Cách thực hiện
Tách hạt bắp để riêng, rửa sạch hạt bắp và để ráo nước. Sau đó cho phần hạt này vào xay nhuyễn.
Cho toàn bộ phần bắp đã xay vào nồi, thêm sữa vào đun ở lửa vừa. Bạn có thể cho thêm phần râu bắp để có được vị ngọt tự nhiên.
Khi sữa sôi thì tắt bếp. Dùng rây để lọc bỏ phần bã, giữ lại phần cốt sữa.
Để sữa nguội bớt là bạn có thể thưởng thức.
➥ Yêu cầu: Sữa bắp có màu vàng tươi cực kỳ đẹp mắt kết hợp với hương thơm cùng vị ngọt tự nhiên của ngô, vị sữa béo ngậy đã làm nên món thức uống đặc biệt hấp dẫn.
Sữa ngô là loại thức uống bổ dưỡng được nhiều người yêu thích
Bên cạnh những công thức nấu sữa hạt được nhắc đến ở trên thì bạn còn có thể thử thêm các loại sữa khác như: sữa yến mạch, sữa hạt phỉ. Hoặc kết hợp từ 2-3 loại hạt khác nhau để tạo nên món đồ uống dinh dưỡng, thơm ngon.
5
Qua những thông tin trên, 2momart tin chắc rằng việc tiến hành cách làm sữa hạt tại nhà sẽ không còn tạo trở ngại khó khăn đối với bạn nữa đúng không nào?
Tuy nhiên, sau khi nấu xong để đảm bảo mọi thành phần bên trong thành phẩm không bị chuyển hóa thì bạn cần phải tiến hành dùng ngay hoặc tìm cách bảo quản khoa học nhất.
Chính vì thế, ở cuối bài viết này 2momart không quên chia sẻ thêm với bạn một số cách giúp sữa hạt sau khi làm xong có thể bảo quản lâu và uống từ từ được.
Cũng giống như những loại sữa tươi tiệt trùng khác, sữa hạt cũng cần phải cẩn thận ngay trong khâu chuẩn bị và khâu thành phẩm cuối cùng.
Chính vì vậy, những vật dụng để chế biến sữa cần vệ sinh sạch sẽ và tráng lại bằng nước sôi. Tốt nhất nên dùng dụng cụ cọ rửa bình sữa để vệ sinh bên trong chai.
Ngoài ra, bạn nên sử dụng chai thủy tinh để đựng sữa hạt. Chai nhựa để lâu uống vào sẽ không tốt cho cơ thể. Bạn cũng nên tiệt trùng chai mỗi tuần.
Cách bảo quản sữa hạt sau khi nấu
Bảo quản sữa hạt tốt nhất là để trong tủ lạnh. Khi nấu xong bạn nên để sữa nguội hẳn, sờ tay vào không thấy ấm mới cho vào tủ lạnh. Bạn có thể cho sữa vào một bình lớn không đậy nắp, đặt bình vào chậu nước lạnh.
Từ 3 cho đến 5º C chính là nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản sữa hạt. Nên để vào sâu trong tủ lạnh, không nên để chỗ cánh cửa tủ vì thường xuyên được mở ra vào ảnh hưởng đến nhiệt độ.
Ngoài ra, khi rót ra ly uống thì bạn không nên để chai sữa ở ngoài quá lâu sẽ khiến sữa nhanh hỏng. Sữa hạt có thể làm nóng, nhưng phải uống ngay, sữa hạt có thể bị hư nếu bạn cho lại vào tủ lạnh.
Sau khi nấu chín sữa hạt có thể bị tách lớp. Điều này là hoàn toàn bình thường nên bạn có thể yên tâm sử dụng. Chỉ cần lắc nhẹ trước khi uống là được. Ngoài ra bạn có thể hấp chín hạt rồi xay với nước nóng tầm 80°, sữa hạt sẽ không bị tách nước.
Trong thời tiết nóng nực của những ngày hè như thế này, nếu được thưởng thức một cốc sữa hạt bổ dưỡng do chính tay mình thực hiện thì còn gì tuyệt vời hơn. Hy vọng với những cách làm sữa hạt mà 2momart chia sẻ ở trên các bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên thử!
Ngoài bài viết hướng dẫn cách làm các loại sữa hạt ra thì 2momart hiện đang cập nhật thêm rất nhiều bài chia sẻ thực hiện món ăn đề cao sức khỏe khác nữa đấy! Bạn nhớ đón xem nhé!
CÔNG TY CỔ PHẦN TRUYỀN THÔNG GOODKING
ĐKKD: 0316148323 do sở KH&ĐT TP.HCM cấp ngày 18/02/2020
Địa chỉ: 98/12 Trương Đăng Quế, Phường 3, Quận Gò Vấp, TP.HCM
Copyright © 2024 2momart. All rights reserved.
Cá
Check in
Tattoos
Lời Chúc
Thú Cưng
Tóc
Hoa