Bò sốt vang tuy nghe tên gọi khá đặc biệt nhưng lại rất dễ dàng chế biến tại nhà bởi một số công thức được chia sẻ trong bài viết này. Với các cách nấu thịt bò sốt vang, 2momart tin chắc rằng bữa ăn của gia đình của bạn sẽ tăng thêm phần hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng hơn và đảm bào thịt mềm để phù hợp sử dụng với mọi đối tượng đấy nhé.
Thông thường những món ăn được chế biến từ thịt bò luôn được nhận xét là có hàm lượng dinh dưỡng cao, phù hợp sử dụng cho mọi đối tượng và đặc biệt là người bị thiếu máu.
Tuy nhiên, một số công thức chế biến thịt bò lại thường khiến thịt khá dai và không thật sự phù hợp sử dụng với các đối tượng lớn tuổi trong gia đình của bạn.
Chính vì vậy món bò sốt vang sẽ là một gợi ý vô cùng thú vị mà bạn không nên bỏ qua khi miếng thịt mềm, cắn vào vẫn giữ được vị ngon ngọt của nước sốt và dinh dưỡng cần thiết.
Một số thông tin hữu ích được chia sẻ ngay sau đây sẽ là lời giải đáp tốt nhất dành cho bạn về món ăn Âu vô cùng nổi tiếng từ xưa kéo dài đến tận bây giờ đấy nhé.
1
Thịt bò sốt vang là món ăn yêu thích của rất nhiều người trên thế giới nhưng lại rất ít người biết về nguồn gốc của món ăn này.
Theo các chuyên gia ẩm thực, món thịt bò sốt vang có xuất xứ từ nước Pháp – cũng là nơi tạo ra những loại rượu vang hảo hạng. Sự kết hợp giữa thịt bò và rượu vang đã làm nên một món ăn có hương vị thơm ngon thường được dùng để ăn cùng cơm hoặc bánh mì.
Tuy có nguồn gốc từ phương Tây nhưng món ăn này lại được lòng rất nhiều người Việt, đặc biệt là người dân sinh sống tại khu vực miền Bắc.
Bò sốt vàng là món ăn được gia đình Việt ưa chuộng
Có khá nhiều người thường nhầm lẫn thịt bò sốt vang và thịt bò kho là một món ăn, nhưng thực tế đây là hai tên gọi của hai món ăn được chế biến từ bò khác nhau.
Chúng có chung công thức chế biến đồ là hầm bò mềm với các loại củ, nhưng đối với bò sốt vàng thì bạn cần phải có thêm rượu vang để làm nhạy lên mùi hương thơm của thịt bò.
Về dinh dưỡng thì món thịt bò sốt vang được nhận xét là tốt hơn vì không chỉ giúp bổ máu mà còn hạn chế một số căn bệnh về huyết áp rất tốt.
Hai món bò này đều rất dễ chế biến và ăn không quá dai nên phù hợp sử dụng cho mọi đối tượng trong gia đình bạn sử dụng.
Với thành phần chính là thịt bò, không có gì ngạc nhiên khi món thịt bò sốt vang mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe, cụ thể:
Thịt bò có chứa hàm lượng protein lớn nhất trong số các loại thịt. Cụ thể, ở thịt bò, hàm lượng này chiếm gần 30%. Nhờ đó, thịt bò cung cấp hàm lượng lớn protein cho cơ thể, giúp tăng trưởng và duy trì sự hoạt động của cơ thể.
Thịt bò không chỉ chứa hàm lượng lớn protein mà còn chứa những chất dinh dưỡng như vitamin B12, kẽm, selenium, sắt, niacin, vitamin B6, photpho,…
Tương ứng với nó là những tác dụng cụ thể như hình thành máu và chức năng của não và hệ thần kinh, quan trọng cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể, giảm nguy cơ bệnh tim, quan trọng trong việc hình thành máu.
Theo như nhiều nghiên cứu kèm theo các công thức cân đo đong đếm cẩn thận thì hàm lượng dinh dưỡng của món thịt bò sốt vang được nhận xét là không hề béo.
Thực tế cho thấy, trong chế độ dinh dưỡng dành cho người giảm cân kiểu hiện đại, thịt bò sốt vang còn được đưa vào danh sách những món ăn giúp giảm cân. Theo đó, bạn có thể ăn thịt bò sốt vang với bánh mì đen, cơm gạo lứt, sợi phở gạo lứt,…
Một nghiên cứu khác còn chỉ ra rằng, thành phần chính của bò nấu sốt vang là thịt bò mà trong thịt bò lại chứa hàm lượng axit béo Omega-3 cao nhưng không hề gây tăng cân, thậm chí nó còn giúp đốt cháy mỡ thừa và có lợi cho tim mạch.
Hơn nữa, trong chế độ ăn giàu đạm và protein như thịt bò còn rất có lợi cho người tập thể hình để phát triển cơ bắp hoặc giảm cân, đồng thời đạm còn giúp tăng cường đốt cháy lượng calo hàng ngày hơn so với chế độ ăn ít đạm và protein.
Vì thế, nếu sử dụng thịt bò sốt vang theo một chế độ ăn hợp lý thì đây cũng sẽ là một loại món ăn rất tốt để phát triển cơ bắp và giảm cân.
Tuy nhiên nếu ăn món ăn này quá thường xuyên thì cũng không hề tốt. Thay vào đó bạn hãy giãn khoảng cách từ từ 1 - 3 lần trong một tuần hoặc tháng để cơ thể tiếp nạp năng lượng tốt hơn nhé.
Bò sốt vang rất tốt cho sức khỏe
2
Nếu như trước kia món bò sốt vàng chỉ được chế biến theo một công thức truyền thống thì với sự hiện đại cũng như sự xuất hiện của các đồ gia dụng thông minh, bạn sẽ có thêm rất nhiều công thức chế biến đơn giản khác mà không mất quá nhiều thời gian.
Để nấu bò sốt vang trông thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất thì trước tiên bạn cần phải chuẩn bị thật kỹ các nguyên liệu trước khi chế biến, đặc biệt là thịt bò.
Thịt bò để làm món sốt vang nên chọn phần thịt có nhiều gân như bắp bò để khi ninh lâu thịt bò sẽ vừa dai mềm lại có chút giòn giòn sẽ hấp dẫn hơn nhiều.
Phần thịt bò ngon nhất dùng để nấu sốt vang là phần ba chỉ bò đã rút xương hay còn được gọi là giẻ sườn. Ngoài ra, bạn có thể chọn thêm lấy một ít phần gân để tạo vị đa dạng hơn cho món.
Nấu thịt bò sốt vang muốn thơm và ngon bạn hãy sử dụng rượu vang đỏ chát thay vì dùng rượu vang trắng, vì rượu vang đỏ dậy mùi hơn rất nhiều.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thay thế cà chua tươi bằng nước sốt cà chua để nước sốt vang có màu hấp dẫn hơn.
Để đáp ứng cho những người “lười” việc bếp hoặc quá bận rộn với công việc, có rất nhiều hãng sản xuất đã cho ra những gói gia vị đầy đủ cho món bò sốt vang ngon.
Gia vị quyết định đến 70% thành công của một món ăn ngon vì vậy bạn nên lưu ý khi chọn lựa gia vị để nấu bò sốt vang bằng gói gia vị.
Mặc dù, chỉ đạt được 90% hương vị so với việc bạn chuẩn bị các nguyên liệu nấu bò sốt vang tuy nhiên, gói gia vị bò sốt vang lại rất tiện lợi đặc biệt với những bạn lần đầu làm món này.
Gia vị sốt vang làm từ những nguyên liệu tự nhiên như: đại hồi, tiểu hồi, ngò, ớt, đinh hương, quế chi… được chọn lọc kỹ lưỡng, nên bạn có thể yên tâm khi sử dụng.
Sử dụng gói gia vị nấu bò sốt vang
➥ Nguyên liệu nấu bò sốt vang bằng gói gia vị
● 1 kg thịt bò (bắp, gân, nạm…)
● Cà rốt 1 củ
● Khoai tây 3-4 củ (Có thể thay bằng củ cải trắng)
● 1 gói gia vị bò kho (25g)
● 1 muỗng hành băm
● 1 muỗng tỏi băm
● Bột năng: 50 gram (3 -4 thìa cà phê).
➥ Cách làm bò sốt vang bằng gói gia vị
Cà rốt và khoai tây sau khi mua về bạn nên rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn (Nếu thích đẹp bạn có thể dùng dao răng cưa hoặc bộ tạo hình rau củ hình hoa cho hấp dẫn nhé).
Thịt bò làm sạch với muối, đem sơ chế qua nước sôi rồi rửa lại (để loại bớt mùi hôi của thịt). Thái thịt bò miếng vuông, vừa ăn.
Ướp thịt bò với gia vị bò kho, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, hành băm, tỏi băm trong 20 phút (Nếu ăn nhạt bạn có thể bớt các gia vị đi cho vừa ăn). Bạn đảo đều rồi cho vào ngăn mát để khoảng 30 - 45 phút cho ngấm đều nếu để ở ngoài thì nhớ đảo thường xuyên.
Đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo đều cho săn.
Cho hết chỗ thịt vừa xào sang nồi áp suất đổ nước xâm xấp mặt thịt (Nếu không có nồi áp suất dùng nồi thường để hầm cũng không sao). Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi rồi hạ nhỏ lửa để 15 phút. Nếu đun nồi bình thường thì hầm thịt bò trong khoảng 30-40 phút.
Sau khi thịt mềm, cho cà rốt, khoai tây vào nấu chung đến khi mềm là được. (Nếu dùng củ cải nên cho sau cà rốt 5 -7 phút). Nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Hòa tan bột năng với 1 chén nước lọc, sau đó đổ từ từ vào nồi bò kho, đun sôi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
➥ Gợi ý: Cách nấu sốt vang thịt bò nên dùng nồi áp suất cho nhanh nhừ.
Như đã nói ở trên, bò nấu vang đỏ là món ăn thường được người Bắc ưa chuộng thực hiện trong các bữa ăn gia đình hoặc vào những ngày lễ đặc biệt. Món ăn nấu theo hương vị ở khu vực này thường đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm.
➥ Nguyên liệu làm thịt bò sốt vang
● 600gr thịt bò gân
● 4-5 củ khoai tây.
● 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây.
● 50 gram cần tây chỉ lấy phần thân.
● 4 quả cà chua, 1 củ tỏi, 1 củ gừng tươi.
● 40gr bột năng.
● 100ml rượu đế.
● Bột ngũ vị hương
● Gia vị: muối đường, hạt tiêu, hạt nêm…
➥ Cách nấu bò sốt vang miền Bắc ăn cùng bánh mì
● Bước 1: Thịt bò mua về đem rửa sạch, trong cách nấu bò sốt vang thơm ngon kiểu Bắc để khử mùi hôi của thịt bò thì các bạn có thể dùng rượu trắng cho thêm 1 ít nước gừng xát vào thịt bò sau đó rửa sạch bằng nước hoặc ta có thể đun qua nước sôi cho thịt bò bớt hôi và rửa lại cho sạch đều được.
● Bước 2: Sau khi đã khử bớt mùi hôi của thịt bò chúng ta tiến hành ướp gia vị, với cách nấu bò sốt vang bước này rất quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng món ăn và chính nó tạo ra sự khác biệt giữa các miền nên các bạn chú ý thật kỹ nha.
● Bước 3: Gừng rửa sạch đất, cạo vỏ rồi đập dập (vị thơm nồng của gừng sẽ giúp át đi mùi hôi còn lại của thịt bò), quế rửa sạch để riêng. Cà chua rửa sạch dùng dao thái múi cau để dùng cho bước tiếp theo.
● Bước 4: Bây giờ ướp thịt bò với công thức như sau: khoảng ½ chén nước mắm ngon 1 muỗng đường cát trắng, gừng đập dập, quế và 1 chút ngũ vị hương trộn đều để trong 15 phút cho thấm gia vị.
● Bước 5: Dùng 1 cái chảo bắc lên bếp cho 1 ít dầu ăn bật lửa phi thơm số hành tỏi còn lại. Khi thấy tỏi đã vàng cạnh thì cho phần thịt bò đã ướp vào cùng và dùng đũa nhanh tay đảo đều. Đợi khi miếng thịt bò đã chín và săn lại thì đổ thịt bò vào 1 cái tô để riêng.
● Bước 6: Lấy một chảo khác đổ cà chua đã bổ múi cau vào xào tới khi chín. Chú ý ở cách nấu bò sốt vang này các bạn nên bỏ hạt của cà chua để nước dùng được đẹp mắt hơn.
● Bước 7: Chuẩn bị một nồi lớn, đổ thịt bò lẫn cà chua đã xào chín vào cùng, thêm phần rượu vang còn lại vào. Chúng ta nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rồi đổ nước xâm xấp mặt và đun trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Với cách làm bò sốt vang miền bắc này chúng ta nên để lửa nhỏ liu riu để thịt bò chín mềm và nước không bị rút quá nhiều nhé các bạn.
● Bước 8: Đến khi nồi thịt bò đã chín mềm, chúng ta hòa bột năng rồi đổ từ từ vào và dùng vá khuấy đều cho nước dùng được sánh, đun cho sôi lại là ăn được rồi đó.
● Bước 9: Sau khi nấu xong hết ta múc sản phẩm ra chén và trang trí thêm ít rau thơm hoặc rau mùi để món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn hơn.
Cách nấu bò sốt vang miền bắc
Thịt bò sốt vang là món dễ ăn và thơm ngon, tuy nhiên với những người không thích mùi rượu thì có thể theo dõi công thức làm thịt bò sốt vang đơn giản không cần rượu sau đây của 2momart.
➥ Nguyên liệu cần chuẩn bị:
● Thịt bò: 1kg.
● Cà chua: 3 quả.
● Cà rốt: 2 quả.
● Ngũ vị hương: 1 gói.
● Rau thơm.
● Bia: 100ml.
● Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, muối.
● Dụng cụ: Nồi áp suất, bát, thìa...
➥ Cách làm bò sốt vang không cần rượu
● Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò đem rửa sạch, thái thành miếng to gấp đôi quân cờ.
Cho các gia vị ngũ vị hương, hạt nêm, đường, muối vào, trộn đều và ướp trong khoảng 40 phút.
Cà chua và cà rốt đem rửa sạch rồi thái thành miếng vừa.
● Bước 2: Hầm thịt bò
Thịt bò sau khi đã ướp xong thì bạn cho vào nồi áp suất.
Tiếp theo, bạn cho cà chua, cà rốt và bia vào, đậy nắp ninh nhừ khoảng 2 giờ đồng hồ.
Trong thời gian ninh, bạn mở nắp và nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị là được.
● Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã chế biến xong món thịt bò sốt vang, bạn chỉ cần cho ra bát và thưởng thức kèm với bánh mì, từ từ tận hưởng thành quả của mình với hương vị đậm đà thơm ngon.
Nếu bạn mê mẩn với món thịt bò sốt vang ngoài nhà hàng và tìm mọi cách để chế biến lại nhưng không được như mùi hương ấy thì công thức sau đây sẽ là gợi ý dành cho bạn.
Cách nấu bò sốt vang ngon như ngoài tiệm
➥ Nguyên liệu cần chuẩn bị:
● Thịt bò: 500g. Bạn nên chọn phần có gân sẽ ngon hơn.
● Bánh mì: 5 ổ. Bạn nên chọn mua những ổ bánh mì vừa ra lò thì sẽ ngon hơn hoặc bạn có thể tự tay mình làm bánh mì đơn giản tại nhà.
● Cà rốt: 2 củ.
● Hành tây: 1 củ.
● Cà chua: 5 quả.
● Khoai tây: 2 củ.
● Ngò rí: 5g.
● Tỏi: 5 nhánh.
● Rượu vang: 150ml. Bạn nên chọn loại rượu vang màu đỏ sẽ giúp món ăn dậy mùi hơn rất nhiều.
● Gia vị bò sốt vang: Hạt nêm, đường, muối, tiêu, bột quế, bột năng.
● Dụng cụ: Bếp, chảo, xoong, bát tô, thìa...
➥ Cách nấu thịt bò sốt vang ngon không hôi
● Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và khử mùi hôi của thịt bò
Thịt bò đem rửa sạch, cắt vài lát gừng chà xát lên thịt bò để khử mùi hôi khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước. (Ở bước này, bạn cũng có thể cho thịt bò vào xoong, đổ nước, bật bếp, cho vài nhánh gừng đập dập vào, chần qua, khi đó miếng thịt sẽ giảm mùi hôi đáng kể.)
Tiếp theo, bạn thái thịt bò thành miếng vừa ăn khoảng 4 - 5cm. Bạn có thể thái to hơn kích thước quy định một chút vì khi nấu thịt bò sẽ bị rút lại.
Các nguyên liệu còn lại như hành tây, cà chua, cà rốt, khoai tây, ngò rí bạn đem rửa sạch, để ráo nước (với hành tây, cà rốt và khoai tây thì bạn nên gọt sạch vỏ trước khi rửa).
Cà chua sau khi rửa xong thì cắt đôi, dùng thìa loại bỏ hết hạt, cho vào máy xay xay nhuyễn để làm nước sốt giúp món ăn trông đẹp mắt và ngon hơn.
Cà rốt, khoai tây cắt thành miếng vừa ăn. Nếu bạn muốn món ăn trông đẹp hơn, có thể tỉa thành hình hoa.
Hành tây đem cắt thành hình múi cau.
Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
● Bước 2: Ướp thịt bò
Thịt bò cho vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê rượu vang, 1 thìa cà phê bột quế, 1 thìa canh hạt nêm và 1 ít tỏi băm, dùng tay trộn đều và xoa bóp thật kỹ để thịt bò ngấm gia vị. Lưu ý, khi dùng tay trộn gia vị, bạn nên đeo găng tay để giúp đảm bảo giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm và bọc miệng bát lại, ướp trong khoảng 20 phút.
● Bước 3: Xào thịt
Bạn đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ và cho một chút dầu ăn vào đun nóng.
Sau khi dầu nóng thì bạn cho một ít tỏi băm vào đảo đều đến khi tỏi vàng cạnh.
Tiếp theo, bạn cho tiếp phần thịt bò đã ướp trước đó vào xào cùng đến khi miếng thịt săn lại thì tắt bếp và cho ra đĩa. Ở bước này, bạn cần lưu ý đảo đều và nhanh tay, tránh trường hợp thịt bò và tỏi bị cháy.
● Bước 4: Nấu sốt vang bò
Bạn lấy xoong đặt lên bếp rồi cho một ít dầu ăn và tỏi vào phi thơm.
Khi thấy tỏi vàng, bạn cho tiếp phần cà chua đã xay cùng 100ml rượu vang vào đảo đều và đun đến khi sôi thì cho nửa thìa cà phê muối vào.
Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã xào cùng 1 lít nước lọc vào, đậy nắp và nấu trong khoảng 60 phút, bật lửa nhỏ để thịt bò mềm và không bị cạn nước.
Sau khi hầm được khoảng 20 phút, bạn mở nắp và cho tiếp khoai tây và cà rốt vào, nêm nếm thêm 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và 3 thìa canh đường sao cho vừa miệng rồi đậy nắp hầm tiếp khoảng 20 phút nữa.
Sau 20 phút thì bạn tiếp tục mở nắp và cho hành tây vào hầm chung, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn pha khoảng 2 thìa canh bột năng cùng 50ml nước lọc, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt cho món ăn, đậy nắp và hầm tiếp cho đủ 60 phút rồi tắt bếp. Nếu nhà bạn có nồi áp suất thì có thể sử dụng và chỉ cần hầm trong khoảng 20 phút.
● Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã hầm xong, bạn chỉ cần đổ ra bát, cho thêm một ít ngò rí và hạt tiêu lên trên để tăng độ thẩm mĩ cũng như tăng hương vị cho món thịt bò sốt vang.
Bò sốt vang nóng dùng với bánh mì sẽ rất ngon, khi chấm bánh mì với bò sốt vang, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của những nguyên liệu thơm ngon khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn.
Nếu căn bếp của bạn có trang bị các loại nồi giá rẻ chính hãng thông minh thì việc nấu bò bò sốt vang sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều đấy.
Cụ thể đó là nồi áp suất khi có nhiệt độ lên rất cao giúp làm chín món ăn nhanh chóng, đảm bảo thịt sẽ nhừ trong một thời gian ngắn nhất định.
Nấu bò sốt vang bằng nồi áp suất
➥ Nguyên liệu làm bò sốt vang bằng nồi áp suất
● Thịt bắp bò 400g
● Khoai tây 300g (khoảng 2 củ)
● Cà rốt 1 củ
● Cà chua 1 quả
● Hành tây 130gr (khoảng 1 củ)
● Quế 2 nhánh
● Gừng 1 củ (củ nhỏ)
● Tỏi 4 tép
● Rượu vang đỏ 30 ml
● Bột năng 2 muỗng canh
● Dầu ăn 3 muỗng canh
● Gia vị sốt vang 5 gr
● Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)
➥ Cách làm bò sốt vang bằng nồi áp suất
● Bước 1: Sơ chế và ướp bắp bò
Bắp bò mua về để khử đi mùi hôi, bạn rửa thịt sơ qua với nước muối loãng rồi rửa lại 2 - 3 lần nước sạch sau đó để ráo và thái thành các khối vuông nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay.
Cà chua sau khi rửa sạch bạn thái hạt lựu nhỏ vừa ăn. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cay.
Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập băm nhỏ và chia làm 2 phần bằng nhau. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã cắt vuông vào tô cùng 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 5gr gia vị sốt vang (khoảng 1 muỗng cà phê), 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1/2 lượng tỏi băm, gừng đã băm nhỏ.
Sau đó, dùng đũa trộn đều và bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và ướp khoảng 1 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.
● Bước 2: Nấu thịt bò sốt vang
Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng, bạn cho 1/2 số tỏi băm còn lại vào phi vàng thơm ở lửa lớn khoảng 20 giây.
Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại khoảng 2 phút ở lửa lớn thì cho 30ml rượu vang đỏ và cà chua thái nhỏ vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
Tiếp theo, bạn cho thịt đã xào vào nồi áp suất, 1 muỗng canh muối, thêm 2 nhánh quế và 700ml nước vào. Đậy nắp lại và hầm trong 20 phút.
Cuối cùng, bạn xả van cho bớt hơi nóng, chờ khoảng 2 phút thì mở nắp ra cho khoai tây, cà rốt vào.
Bột năng sẽ giúp món ăn trở nên sệt lại và đậm đà hơn, vì thế các bạn hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 30ml nước cho vào nồi và đậy nắp hầm tiếp 10 phút là hoàn tất.
Bò nấu sốt vang sau khi hoàn tất bạn múc ra bát, dùng nóng với bún, bánh mì hoặc cơm nóng đều rất ngon. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được mùi thơm của quế hồi hòa cùng chút vị chua nhẹ của cà chua và vị béo mềm của thịt.
Cách nấu món thịt bò sốt vang với gấc tương tự như cách nấu món thịt bò sốt vang kiểu Pháp. Điều khác biệt duy nhất đó là bạn sử dụng dầu gấc thay thế rượu vang đỏ để tạo màu cho món ăn.
➥ Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn
● Thịt bò bắp, có gân: 500g
● Gấc: 1 quả
● Gừng: 1 nhánh
● Cà rốt: 1 củ
● Khoai tây: 4 củ
● Hành tây: 1 củ
● Rượu vang đỏ: 1 chén
● Gia vị: Tương cà chua, tỏi, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ngũ vị hương, nước mắm.
Cách nấu bò sốt vang với gấc
➥ Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc
● Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Để có được món ngon thì tất nhiên bạn phải chọn được những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng nhé!
Với thịt bò thì sau khi bạn đã chọn được loại ưng ý thì đem rửa qua, sau đó trần qua nước sôi một lượt. Bạn vớt ra để ráo nước rồi thái thành những miếng không quá mỏng hay quá dày, thường chúng được cắt theo kiểu con chì.
Gừng, tỏi bạn cạo vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Cà rốt, khoai tây nạo sạch vỏ, sau đó rửa sạch và sau đó bổ miếng vuông vừa ăn.
Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và bổ 6 theo chiều dọc hoặc cắt thành hạt lựu cũng được. Gấc bạn bổ đôi quả, rồi khéo léo lấy phần thịt gấc và bỏ đi các hạt gấc.
● Bước 2: Ướp thịt bò
Bạn hãy ướp thịt bò cùng với các gia vị: gừng, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, ớt băm nhuyễn, rượu vang, sốt cà chua và thịt gấc để một lúc cho thịt được ngấm vị.
● Bước 3: Nấu thịt bò sốt vang với gấc
Đầu tiên bạn sẽ cho chảo lên bếp và đun nóng chúng với dầu ăn, sau đó bạn cho chút tỏi băm vào phi cho thật thơm.
Tiếp theo bạn cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp gia vị vào xào trong khoảng 5 phút, thêm một tô nước để hầm thịt bò đến khi chín.
Đến khi thịt bò đã gần chín thì bạn thêm khoai tây, hành tây, cà rốt hầm cùng. Bạn tiếp tục đun cho đến khi các nguyên liệu đều mềm hết, bạn nêm gia vị lại cho vừa miệng. Đến khi này thì nước cạn sền sệt.
Thịt bò sốt vang với gấc sẽ những hương vị đặc trưng như thịt bò có màu đỏ sốt sóng sánh, thịt vừa mềm không dai, ngậy vị khoai tây và ngọt, và mùi thơm của các gia vị.
Thay vì phải đến quán ăn để thưởng thức món bò sốt vang, mẹ có thể tự thực hiện tại nhà cho bé đổi bữa với món bánh mì bò sốt vang cực ngon và hấp dẫn.
➥ Nguyên liệu nấu bánh mì sốt vang cho bé
● 2-3 miếng thịt bò thái lát (cỡ 0,5cm)
● Cà rốt, khoai tây
● 1/2 tsp bột quế
● 1 cái hoa hồi
● 1/2 tsp tỏi băm
● 1/2 tsp gừng băm
● 1 xíu chà là tạo ngọt (có thể bỏ qua)
● 1 xíu muối trắng (dưới 1y bỏ qua)
● 1 quả cà chua
● Bánh mì (tùy khả năng ăn của bé mà nhiều hay ít)
➥ Cách làm bánh mì thịt bò sốt vang cho bé
Cà rốt và khoai tây đem nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn
Thịt bò sau khi thái lát cỡ vừa ăn đem ướp 15 phút với hoa hồi, bột quế, chà là, tỏi, gừng, muối để ngấm đều gia vị.
Cà chua rửa sạch, thái nhỏ đem xào cho nát. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào 1 lúc cho săn và đổ khoảng 2 bát ăn cơm nước vào đun bằng nồi áp suất lửa nhỏ 30p (lúc đầu để lửa to cho sôi rồi mới giảm lửa).
Sau 30p mở nồi và cho vào cà rốt khoai tây vào nấu chín, tắt bếp là hoàn thành. (Vì là nấu cho em bé nên mình dùng lượng muối rất ít và không dùng gói gia vị nêm sẵn nên vị sẽ khác và cảm giác không vừa miệng như cách nấu cho người lớn, nhưng cá nhân mình thấy vẫn dễ ăn )
Món bò sốt vang cho bé nên ăn nóng với cơm, bánh mì hoặc với phở đều ngon. Bò sốt vang ngon thì không thể thiếu rau mùi ăn kèm nữa nhé! Lưu lại cách nấu bò sốt vang trên đây và triển ngay cho các bữa ăn dặm của con và bữa cơm gia đình bạn đi nào!
Cách nấu bò sốt vang cho trẻ nhỏ
3
Ngoài việc ăn bữa chính trong gia đình thì bạn còn có thể sử dụng món ăn này cho bữa sáng dinh dưỡng khi dùng kèm với bánh mì hoặc bánh phở đấy nhé.
Rất nhiều cách để hưởng thức món ăn Châu Âu nhưng đậm nguyên liệu Châu Á này. Điển hình nhất chính là dùng với bánh mì, bánh phở, bún hoặc cơm đều rất ngon.
Múc thịt bò sốt vang ra tô. Do nấu với sốt vang đỏ nên phần nước sốt sẽ có màu nâu đỏ rất đẹp mắt, và đây cũng là lý do nhiều người gọi món này là bò sốt vang đỏ. Để món ăn thêm thơm và bắt mắt, có thể rắc một xíu tiêu xay và cho vài cọng ngò rí lên phía trên.
Món bò sốt vang nấu chín có hương thơm đặc trưng của rượu vang, thịt bò mềm, khoai tây cà rốt ăn vừa miệng, nước sốt đặc sánh ngon mắt sẽ thu phục cả những người kén ăn nhất.
Để bảo quản thức ăn này dùng qua ngày cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần để nguội và cất vào trong tủ lạnh là có thể chế biến lại vào sáng hôm sau rồi đấy.
Tuy nhiên việc hâm lại đồ ăn này là hạn chế vì có rượu bên trong món ăn nên dễ bị hư và không tốt cho bao tử đâu nhé!
CÔNG TY CỔ PHẦN TRUYỀN THÔNG GOODKING
ĐKKD: 0316148323 do sở KH&ĐT TP.HCM cấp ngày 18/02/2020
Địa chỉ: 98/12 Trương Đăng Quế, Phường 3, Quận Gò Vấp, TP.HCM
Copyright © 2023 2momart. All rights reserved.
Cá
Check in
Tattoos
Lời Chúc
Thú Cưng
Tóc
Hoa
