Bạn đang có kế hoạch cho một chuyến du lịch miền Nam và muốn tìm hiểu về danh sách các món ăn đặc sản của vùng đất này để dễ dàng thưởng thức. Hãy chuẩn bị cho mình một “chiếc bụng đói” vì món ngon miền Nam nhiều không kể xiết, ăn bao nhiêu cũng không xuể đâu nhé.
Mỗi vùng miền đều sở hữu nền văn hóa và nét ẩm thực rất riêng để tạo nên sức hút của nơi đó. Bởi thế, nếu có dịp đi du lịch thì phần lớn các du khách đều muốn được thưởng thức những món đặc sản địa phương và tìm mua chúng về làm quà cho người thân, bạn bè của mình. Và miền Nam cũng được xem là một vùng đất có vô vàn danh lam thắng cảnh nổi tiếng, những món đặc sản hấp dẫn khiến bạn không thể cưỡng lại được. Tất cả những món ăn đó đã tạo nên sắc - hương - vị riêng biệt cho nền ẩm thực của miền đất này.
Cùng 2momart điểm "sương sương" một số món ăn nổi tiếng trong bài viết dưới đây nhé.
1
Phương Nam là một vùng đất cởi mở, nơi tụ họp của người dân bốn phương, cũng là nơi giao thoa văn hoá khắp mọi miền. Ẩm thực miền Nam vì thế mà dung nạp và tổng hòa ẩm thực của miền Trung, miền Bắc và cả văn hoá người Hoa, Khmer.
Tuy nhiên, khi các món ăn của những vùng miền khác theo người dân du nhập tới miền Nam, thì chúng được biến tấu để phù hợp hơn với khẩu vị ở nơi đây. Đặc trưng các món ăn hàng ngày miền Nam theo vị chua, ngọt, cay mà đậm nhất vẫn là vị ngọt. Đồng thời, các món ăn rưới đẫm nước cốt dừa beo béo ngầy ngậy cũng chiếm phần khá nhiều.
Những món ngon miền Nam đơn giản, được làm từ nguyên liệu có sẵn trong vườn
Miền Nam là vùng đất khai hoang lâu đời với đặc điểm địa hình sông nước hiền hòa và hào phóng. Những vựa trái cây, vựa lúa lớn đều tập trung nhiều ở khu vực này. Nguồn lương thực - thực phẩm đa dạng đã hình thành nên nền văn hóa ẩm thực bình dị đặc thù. Món ngon miền Nam nổi bật bởi các món cá đồng, cá sông, món mắm, món chè, bánh và các loại gỏi.
Các món ăn đặc trưng của miền Nam không cầu kỳ như vùng khác. Chỉ cần cầm rổ ra vườn hái rau lá hoa, ra ao bắt cá tôm, với vài nguyên liệu đơn giản như thế, họ đã có thể tạo nên một món ăn hấp dẫn. Thiếu rau này thì thay bằng rau khác, không yêu cầu khắt khe phải đúng tất cả các loại nguyên liệu hay gia vị trong cùng một món ăn. Cũng là món ăn đó, cùng một người nấu, nhưng lần sau có thể khác lần trước.
Thậm chí, họ không ngừng khám phá, biến tấu ra nhiều món ăn khác nhau với “hầm bà lằng” các nguyên liệu sẵn có. Món ăn miền Nam từ những cây cỏ hoang mọc dại hay các loại hoa cũng phổ biển như bông điên điển, bông so đũa, bồn bồn, lá – hoa sầu đâu… dần dần trở thành đặc sản thu hút khách thập phương.
2
Món ngon miền Nam trong dịp Tết được xem là nét ẩm thực không thể thiếu của người dân nơi đây mỗi dịp xuân về. Những món ăn truyền thống không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng trong đó là mong ước về sự đủ đầy, hạnh phúc. Cùng 2momart tìm hiểu những món ngon miền Nam làm nên tinh hoa ẩm thực Tết nhé.
Thực khách hãy thử thưởng thức bánh tét lá cẩm để thấy sự khác biệt
Một trong những món ngon miền Nam không thể vắng mặt trong mâm cỗ Tết chính là bánh tét. Nhưng khác với bánh tét miền Trung, loại bánh tét của miền Nam được làm từ gạo nếp ngâm lá cẩm. Điều đặc biệt của bánh tét lá cẩm là sự phong phú về hương vị, trong đó có cả bánh chay và bánh mặn để mọi người lựa chọn theo sở thích.
Nhân bánh chay với các nguyên liệu như chuối và đậu xanh còn bánh mặn có nhân được làm từ thịt heo, lạp xưởng và trứng muối. Để ngon hơn, bạn có thể kết hợp bánh tét miền Tây ăn kèm thịt kho hột vịt, củ kiệu muối chua ngọt, dưa muối hoặc chả lụa.
Đĩa thịt kho hột vịt trong mâm cơm ngày Tết miền Nam
Một trong những món ngon miền Nam mà bạn nhất định phải thử một lần đó là thịt kho nước dừa. Để làm nên món thịt kho ngon, nguyên liệu không thể thiếu chính là thịt ba rọi có cả phần nạc và mỡ, trứng vịt, nước dừa… Dưới đôi bàn tay khéo léo của các bà nội trợ, món ăn này có được hương vị béo béo, bùi bùi lại ngọt thanh cực kỳ đưa cơm đấy nhé.
Củ cải ngâm mắm là món ngon miền Nam mà nhiều người thích
Nhắc đến những món ngon ngày Tết thì bạn sẽ không thể bỏ qua món củ cải ngâm nước mắm. Củ cải đã được chế biến kỹ càng để loại bỏ hết mùi hăng, sau đó ngâm cùng nước mắm thơm ngon để tạo nên một món ăn đặc biệt mà ai cũng nghiền. Thực tế thì ngày thường cũng có thể làm củ cải ngâm, thế nhưng nếu như được thưởng thức trong ngày Tết thì nó lại càng trở nên đặc biệt hơn rất nhiều.
Bữa cơm thêm trọn vị với món củ kiệu trộn tôm khô
Đây chính là một món ngon miền Nam không thể thiếu trong dịp Tết. Củ kiệu trộn tôm khô có vị chua nhẹ của củ kiệu muối, thêm chút ngọt của tôm, khi ăn cùng bánh tét lá cẩm thì ngon hết xảy.
Thưởng thức dưa giá cùng thịt kho thì chuẩn bài
Dưa giá chính là món dưa muối giòn, có thêm chút vị chua ngọt nhẹ, ăn cùng cơm hay bánh tráng thì “đỉnh của chóp” luôn nhé. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là ăn kèm món thịt kho nước dừa trong ngày Tết thì càng tròn vị hơn. Thành phần của món dưa giá có giá, cà rốt, hẹ, tuy đơn giản nhưng rất bổ dưỡng đấy. Dù chỉ là một món bình dân nhưng nó vẫn lọt top các món ngon miền Nam ngày Tết mà nhiều người yêu thích.
Bên cạnh đó, tùy theo sở thích và khẩu vị của từng gia đình thì món ngon ngày Tết của người miền Nam còn có sự xuất hiện của một số những món ngon khác như: Canh măng, gỏi gà xé phay, gỏi cuốn, xôi vò và các loại mứt...
3
Ẩm thực miền Nam quyến rũ thực khách nhờ hương vị độc đáo, đặc trưng. Từ cơm tấm, bánh xèo, hủ tiếu đến bún riêu, lẩu mắm… bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm hương vị tinh túy của miền Nam thân thương. Nếu có dịp ghé thăm mảnh đất này đừng quên khám phá những món ngon miền Nam được điểm tên trong danh sách này nhé.
Hủ tiếu Nam Vang là món ăn miền Nam được nhiều người yêu thích
Nhắc đến những “món ruột” trong danh sách món ngon miền Nam thì không thể không kể đến hủ tíu Nam Vang. Mỗi một nơi sẽ bán hủ tiếu với phong cách và hương vị khác nhau, từ hủ tiếu Sài Gòn, hủ tiếu Sa Đéc tới hủ tiếu Mỹ Tho…
Tựu trung, đây là món ăn kết hợp giữa nước dùng ngọt thanh hầm từ xương heo, sợi hủ tiếu dai mềm và các topping khác như: tôm, tim cật, thịt bằm, thịt thái mỏng, trứng cút, hành tỏi phi thơm. Với một tô hủ tíu với giá cực bình dân nhưng lại full topping thế này thì quá là chất lượng phải không nào?
Có hai cách ăn hủ tiếu quen thuộc là ăn khô và ăn nước. Nếu bạn ăn khô thì sợi hủ tiếu được trụng mềm hơn, sẽ có nước sốt để trộn và tô nước dùng để riêng.
Cơm tấm - món ngon miền Nam ăn là ghiền
Có thể khẳng định, cơm tấm là món ăn hàng ngày miền Nam, ăn hoài không chán. Từ sáng sớm, buổi trưa, bữa tối hay cả ăn khuya.
Cơm tấm được xem là biểu tượng ẩm thực của miền Nam, nó dường như là món ăn mà thực khách nhất định không được bỏ qua. Hạt cơm dẻo mềm kết hợp cùng với trứng ốp la, lạp xưởng, sườn nướng, chả trứng và gia vị đặc trưng đã tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Đặc biệt, chén nước mắm chua cay mặn ngọt đi kèm càng làm nổi bật lên hương vị quyến rũ của cơm tấm. Hãy thưởng thức một đĩa cơm tấm - biểu tượng truyền thống của ẩm thực miền Nam để hiểu rõ hơn về miền đất này nhé.
Bánh canh Trảng Bàng - một món ăn hàng ngày miền Nam thơm ngon
Bánh canh Trảng Bàng là một món ngon miền Nam có nguồn gốc từ vùng Tây Ninh với vị ngọt thanh tự nhiên từ xương heo cùng các loại rau củ.
Không chỉ lấy nước hầm xương heo để làm nước dùng, món ăn này độc đáo vì cách nấu nước dùng khác lạ. Đầu bếp ninh kỹ hành tây, hành tím, mực khô nướng và các loại rau củ để tạo vị thanh ngọt đặc biệt cho nước dùng.
Điều hấp dẫn của bánh canh Trảng Bàng là sợi bánh canh dẻo dai làm từ bột gạo, nước dùng trong và thịt heo giò heo dai sựt. Món ăn miền Nam này còn ăn kèm bánh tráng phơi sương cuốn rau rừng tươi xanh.
Khi thưởng thức tô bánh canh Trảng Bàng nóng hôi hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của nước dùng, vị béo của thịt. Chỉ cần thưởng thức một lần thôi là bạn sẽ chẳng thể nào quên được hương vị tuyệt vời đó.
Lẩu mắm - món ngon miền Nam làm xiêu lòng thực khách
Khi nhắc đến món ngon miền Nam nổi tiếng, không thể nào bỏ qua lẩu mắm. Đây là món ăn thường xuất hiện khi cả nhà quây quần đông đủ hoặc có khách đến chơi nhà.
Nước dùng lẩu mắm được chế biến khá cầu kỳ với nhiều loại mắm kết hợp cùng nhau, lược bỏ thật kỹ xương cá, thêm nước dừa, nước hầm xương cùng một chút tỏi phi. Vị lẩu hòa quyện giữa ngọt, mặn, hơi béo, thơm.
Nguyên liệu có trong món lẩu mắm cũng vô vàn sự lựa chọn tuỳ vào sở thích của người ăn như: cá sông, tôm sú, mực, ốc, chả cá, thịt ba chỉ, cà tím, khổ qua, bông súng, bông điên điển, rau nhút, rau muống, bắp chuối,…
Có thể nói, món ăn này đã mang lại một cảm nhận mới mẻ về ẩm thực miền Nam, khiến ai đã từng thưởng thức sẽ mãi không quên.
Lẩu cá linh bông điên điển - món ngon miền Nam độc đáo vào mùa nước nổi
Món ngon miền Nam nổi tiếng tiếp theo mà 2momart muốn giới thiệu đến thực khách là lẩu cá linh bông điên điển. Nam bộ là vùng đất của những con sông, kênh rạch chằng chịt, lúc nào cũng đầy tôm cá. Trong đó, cá linh là một loài cá đặc trưng chỉ có vào mùa nước nổi ở vùng Nam bộ. Còn bông điên điển là một loại cây dại mọc tự nhiên ở ven sông. Sự kết hợp của hai nguyên liệu này cùng một vài loại gia vị đã làm nên món ngon đặc sản miền Nam - lẩu cá linh bông điên điển.
Cá linh vào mùa nước nổi còn non, thịt mềm, ít xương. Lẩu cá linh có vị chua ngọt thanh mát, cá linh béo ngậy, bông điên điển bùi thơm, thực sự quá hấp dẫn. Các loại rau nhúng ăn kèm đa dạng như hoa kim châm, so đũa, rau muống,…
Đến Cần Thơ, nhất định phải thử món bánh cống
Đây là một món ăn vặt tuyệt phẩm trong top những món ngon miền Nam mà bạn phải thử. Sở dĩ nó được gọi với cái tên đặc biệt như vậy là vì bánh được đổ bằng dụng cụ tên là cái cống (hay cái cóng). Cái cóng sâu lòng, có hình giống phin cafe, tạo nên chiếc bánh ú ụ.
Vỏ bánh giòn rụm được làm từ hỗn hợp bột nước bao gồm: ba phần gạo, một phần nếp, một ít bột mì thêm một vài quả trứng gà. Nhân bánh có củ sắn non, đậu xanh, tôm và thịt heo xay được nêm nếm gia vị đậm đà.
Bánh cống Cần Thơ ăn kèm với nước mắm chua ngọt cay cay, thêm ít dưa chua đu đủ và các loại rau sống tươi xanh: đọt xoài, cải đắng, húng quế, diếp cá, xà lách... thì ngon tuyệt vời.
Thử một lần thưởng thức cơm nóng cùng mắm chưng để nhớ mãi không quên
Mắm chưng hay còn gọi là mắm chưng thịt, mắm chưng hột vịt, đây cũng là một trong những món ăn hàng ngày miền Nam. Mắm chưng mộc mạc nhưng có được mùi thơm phức, màu sắc bắt mắt, vị mặn mặn beo béo cay the, thơm thoảng mùi tiêu, cực kỳ hao cơm đấy nhé.
Nguyên liệu gồm có mắm cá linh lọc bỏ xương, thêm ít thịt ba chỉ băm nhỏ, trứng vịt, hành tím, nấm mèo, tiêu. Tất cả xay nhỏ trộn đều, rồi đem chưng trong khoảng 30 phút. Mắm chưng có thể được ăn kèm với các loại rau thơm, chuối chát, dưa leo, đậu luộc… hoặc đơn giản là tô cơm nóng hổi. Sự hấp dẫn đó đã khiến mắm chưng trở thành món ngon miền Nam mà khó ai có thể chối từ.
Cá lóc nướng trui - món ngon cuối tuần miền Nam không thể chối từ
Trong vô vàn những món ăn được chế biến từ cá lóc thì cá lóc nướng trui nằm trong danh sách món ngon miền Nam được du khách đặc biệt yêu thích. Món ăn bình dị và dân dã này đã chinh phục thực khách không chỉ bằng hương vị thơm ngọt tự nhiên mà còn bởi cách chế biến cực đơn giản.
Cá lóc đồng làm sạch, dùng rơm để nướng cho đến khi cá chín thơm nức mũi. Cá không tẩm ướp bất kỳ gia vị nào nên giữ được độ ngọt thơm tự nhiên của thịt cá. Để gia tăng hương vị cho món ăn này, người Nam bộ còn bọc lá sen quanh con cá lóc trước khi nướng. Cách làm này giúp cá có được mùi thơm đặc biệt, không cháy khét lại mềm ẩm vừa phải.
Rưới thêm chút mỡ hành và đậu phộng lên cá lóc nướng trui, cuốn cùng bánh tráng và rau sống, chấm vào chén mắm nêm mặn ngọt cay cay, còn gì tuyệt vời hơn thế.
Bánh xèo nấm mối là món ăn đặc sản miền Nam vừa ngon vừa bổ dưỡng
Bánh xèo miền Nam khác với bánh xèo miền Trung ở phần vỏ bánh cực lớn và mỏng tanh, vàng giòn rụm. Nhân bánh khá đa dạng, từ tép đồng rang, tôm, mực, thịt heo ba chỉ, thịt vịt… Kèm với đó còn có rau mầm, giá đậu xanh, củ hủ dừa, củ sắn, các loại nấm...
Nhưng nếu là món ngon miền Nam nổi tiếng nhất thì phải kể đến món bánh xèo nấm mối. Hãy thử tưởng tượng mà xem, xắn một miếng bánh xèo giòn rụm, cuốn trong lá cải và rau rừng tươi xanh, chấm đẫm trong chén nước mắm chua ngọt. Cắn một miếng, cảm nhận nấm mối bên trong dai dai, ngọt thanh hòa quyện cùng với tôm thịt beo béo. Thật sự quá hấp dẫn phải không nào. Món ăn miền Nam này còn đặc biệt bởi vì nấm mối phải đến đúng mùa mưa mới có, không chỉ ngon mà còn là lộc trời cho cực kỳ bổ dưỡng.
Bánh tầm Cà Mau là món ăn đặc sản miền Nam ăn là ghiền, thử là mê
Cà Mau nổi tiếng với món bánh tầm hấp dẫn. Bánh tầm cay (hay bánh tằm cay) có sợi to màu trắng trông như con tằm, dai ngon được làm từ bột gạo qua quá trình ngâm, xay, đun, nhào, hấp khá kỳ công. Phổ biến nhất là nhất bánh tằm cay cà ri gà và xíu mại.
Thịt gà chọn loại dai ngon, xíu mại làm từ thịt cả nạc lẫn mỡ ngọt béo hòa quyện. Nước sốt cà ri sền sệt là điểm nhấn ấn tượng của món ăn, đậm đà các loại gia vị được rang khô nghiền mịn như đinh hương, quế chi, đại hồi, bột nghệ, hạt mùi khô, ớt khô.
Bánh tằm bày ra đĩa, cho thịt gà và xíu mại bên trên, kèm giá đỗ, rau húng quế, xà lách, vắt thêm chút tắc và rưới nước sốt nóng hổi lên trên. Nước chấm ăn kèm là muối ớt chanh. Phải nói là ngon không tả nổi!
4
Miền Nam là một vùng đất vô cùng đa dạng về nền ẩm thực, mang trong mình những hương vị đậm đà của miền nhiệt đới. Vậy nên khi có dịp ghé thăm mảnh đất này, ai cũng muốn đem về những thức quà đặc sản để tặng cho người thân, bạn bè của mình. Những món quà mộc mạc, chân phương này không chỉ đem đến hương vị đặc trưng của miền Nam mà còn thể hiện sự tinh tế, khéo léo của bạn. Dưới đây là những món ngon miền Nam làm quà để bạn tham khảo.
Đến miền Nam nhớ mua bánh pía về làm quà
Bạn có thể tìm thấy loại bánh trứ danh trời Nam đất Bắc này ở dọc các cung đường từ miền Tây về đến Sài Gòn. Món bánh này do người Hoa di cư tới Sóc Trăng và miền Nam sáng tạo ra.
Vỏ bánh pía có nhiều lớp mềm xốp, làm từ bột mì cùng với mỡ heo nước, lớp vỏ ngoài cùng được in chữ đỏ. Phần nhân bên trong thường làm từ đậu xanh và mỡ heo. Ngày nay nhân bánh còn có khoai môn, sầu riêng và cả lòng đỏ trứng muối.
Không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức một miếng bánh pía thơm ngon, nhâm nhi tách trà nóng thơm lừng bên cạnh người thương yêu.
Bánh bông lan trứng muối - hương vị khó quên của món ngon miền Nam
Bông lan trứng muối là một trong những món ngon miền Nam không chỉ được giới trẻ yêu thích mà còn được nhiều du khách tìm mua về làm quà. Bánh có sắc vàng cam trắng bắt mắt, mềm thơm, với lớp trứng muối mằn mặn phủ bên trên, kèm với chà bông đậm đà. Bánh bông lan trứng muối là món ăn miền Nam phổ biến, được tìm thấy ở khắp mọi nơi, nhưng nổi tiếng nhất là bông lan trứng muối Sài Gòn hoặc Vũng Tàu.
Nem bưởi làm món ăn đặc trưng miền Nam thường thấy trong bữa cơm chay
Nem bưởi Tây Ninh có lẽ là một trong những thức quà nổi tiếng của miền đất Tây Nam bộ và là món ngon miền Nam mà nhất định bạn nên thử. Sự đặc biệt của nem bưởi được thể hiện từ chính cái tên của nó. Nem được làm từ phần vỏ trắng của bưởi nấu mềm trong nước với khế chua cùng một số loại gia vị. Sau đó ép khô nước rồi rang sơ cho ráo, trộn cùng đu đủ, ép chặt và gói trong lá chuối.
Khoảng chừng 1 tuần tới 10 ngày sau khi làm là nem đã đủ độ chua, dậy mùi thơm, giòn sật cực ngon. Nem bưởi có màu hồng nhạt, ngọt ngọt chua dịu, ăn kèm rau răm chấm muối tiêu chanh, ngon không kém nem mặn làm từ thịt. Cũng có thể dùng nem bưởi làm nhân bánh mì hoặc ăn với bánh cuốn trong những ngày chay.
Vì những lẽ trên, rất nhiều du khách đến đây đều chọn nem bưởi Tây Ninh như là một món quà đặc sản để biểu ông bà, bố mẹ hay gửi tặng bạn bè.
Nhắc đến món ăn vặt miền Nam thì không thể nào thiếu bánh tráng Tây Ninh
Bánh tráng Tây Ninh được coi là món ăn đặc sản miền Nam được giới trẻ đặc biệt yêu thích. Có nhiều loại khác nhau với hương vị riêng, cách ăn riêng, nhưng chỉ cần thử một lần là mê đứ đừ.
Có thể kể đến như: Bánh tráng sợi mỏng dẻo trộn tép hành, bánh tráng sốt bơ, bánh tráng dẻo tôm, bánh tráng muối ớt, bánh tráng cuốn ruốc, bánh tráng cuốn sốt Thái, bánh tráng cuốn muối tôm, bánh tráng sa tế, bánh tráng cuốn chà bông, bánh tráng chấm me,…
Cầu kỳ nhất là bánh tráng trộn với xoài chua, trứng cút, khô bò, đậu phộng, rau răm, tắc, ớt... Ngoài bánh tráng trộn Tây Ninh thì bánh tráng trộn Sài Gòn cũng là đặc sản món ngon miền Nam.
Các loại khô cá được làm thành nhiều món ăn hàng ngày miền Nam hấp dẫn
Trong các món ăn dân dã miền Nam, nhất định phải kể đến những món làm từ khô cá. Bởi miền sông nước thì cá chính là thực phẩm chủ yếu. Cá được phơi chay hoặc ướp gia vị trước khi làm khô, đảm bảo không có chất tạo màu hay chất bảo quản. Con cá khô vẫn giữ được độ thơm ngon tự nhiên, để cả tuần cho đến mấy tháng cũng không hư.
Một số loại khô cá như: khô cá lóc, khô cá sặc, khô cá chỉ vàng, khô cá đù, khô cá đuối, khô cá chạch, khô cá lưỡi trâu, khô cá tra phồng,… Những con cá khô có thể dùng rim đường, chiên ăn cùng cơm, trộn gỏi hoặc nướng chấm tương nhậu lai rai.
5
Nhờ thiên nhiên ưu đãi mà ẩm thực Nam bộ đa dạng và mang nhiều màu sắc. Những món ăn miền Nam khá đơn giản, không yêu cầu khắt khe trong chế biến, không sử dụng nguyên liệu đắt đỏ và có vị ngọt béo đặc trưng. Nếu bạn là tín đồ mê ẩm thực, nhất định phải thử hết tất cả những món ăn đặc sản miền Nam nhé và đừng quên theo dõi website so sánh giá 2momart để biết thêm chi tiết những thông tin bổ ích từ cuộc sống.
CÔNG TY CỔ PHẦN TRUYỀN THÔNG GOODKING
ĐKKD: 0316148323 do sở KH&ĐT TP.HCM cấp ngày 18/02/2020
Địa chỉ: 98/12 Trương Đăng Quế, Phường 3, Quận Gò Vấp, TP.HCM
Copyright © 2024 2momart. All rights reserved.
Cá
Check in
Tattoos
Lời Chúc
Thú Cưng
Tóc
Hoa